海底捞你学不会读后惑20篇

2021-06-11 18:23:23 | 作者:且听风吟 | 点击: | 手机版
海底捞你学不会读后惑20篇https://www.sengzan.com/duhougan/32562.html 海底捞你学不会读后惑20篇

  海底捞你学不会读后惑(一):

  前段时间赵总经理来到南昌项目部,在谈话中提到了《海底捞,你学不会》这本书,会后项目部就团体阅读了这本书,以下就是我的感受。

  本书和其它管理学方面的书不太一样。全是引用了一段一段企业员工的自身经历及感受来解读其管理模式。其中谈到最多的就是“天赋平等的人权和尊严”,强调了农民工也有尊严,也能够参与到企业的管理当中来。书中常提到的火锅店中最基层的服务员能够决定客人的免单权、加菜权等,这是一般的企业管理授权所达不到的层次。这种授权建立在领导对属下的决对信任,以及属下能够把持权力应用度的基础上实现的。很多人认为,能够学习这种授权应用到自我公司的制度上去。但我认为这种授权不是必须要授权到基层一线员工的,书中提到,给服务人员这种授权,也是建立在他们相互之间的自律性,各自服务的范围都有别人在看着,人自身的羞愧感和职责感会把自我变的自律。

  总而言之,就我的理解管理是艺术、是科学,但不是数学公式。当你看到这种好的、优秀的管理模式时,不是一味的套用到自我的公司、部门中去。必须要理解别人这种管理模式的优秀在哪,应当取哪部分用到我们公司的哪个部门。同时在执行的过程中会不会出现更多新的问题。“能因敌变化而取胜者,谓之神!”采用更加合理的方案应用于项目的管理中,才能使项目在实施中,解决难题,管理上更上一层楼。

  海底捞你学不会读后惑(二):

  放下刚刚看完的《海底捞你学不会》这本书,总有一句话在我心里萦绕:“如果客人觉得吃得开心,就会夸你的味道好;如果觉得你冷淡,就会说难吃;服务会影响顾客的味觉!什么是好的服务?就是让客人满意。什么是更好的服务?就是让顾客感动。”这句话是海底捞的老板张勇说的。是的,对于很多企业来说,能做到让顾客满意已经算是不错的了。可是在海底捞,他们并没有停留在这个阶段。对于他们来说,让顾客放心是三流的服务,让顾客满意是二流的服务,让顾客感动才是一流的服务。看完本书甚至让我立马有去海底捞一探究竟的冲动,也许很快就会去吧。^_^其实自我此刻从事的客服岗位,也是服务类的工作,所以在书中的故事中经常能找到共鸣,受到启发。回想自我以往在工作的过程中遇到的人和事,也许换个角度去沟通、去思考,结果会截然不一样。

  拿到《海底捞你学不会》这本书,一看到这个书名就感觉一头雾水,以前只听说过海底捞是个火锅店,可是为什么要学海底捞?并且怎样可能学不会呢?带着疑问,我读了这本书,心中的疑问也渐渐有了答案。

  在看的过程中,随着缓缓的深入,我觉得海底捞的案例一般能够分为三个视野:一是管理者的视野;二是员工的视野;三是顾客的视野。

  第一,从经营管理的视野来讲,海底捞文化的实质是充分调动员工的工作进取性,让员工把海底捞当成自我的家,发挥员工的主人翁精神。目前很少的企业领导者有要与员工共享企业提高的胜利成果的想法和气度,但我想不论在哪个企业,如果能让员工坚信明天公司的收获也有自我的一份,相信大家都会竭尽全力去工作的,这就是很多老板画饼的目的。而如果今日的这个蛋糕在慢慢变大的过程中,领导能大方地多分给员工一些,让员工从公司的发展壮大中得到实惠。这样员工就看到了自我未来的期望,并且把自我未来的期望和公司未来的发展紧紧地联系在了一齐,员工就会坚持努力工作,为公司作出更大的贡献。

  第二,站在员工的视野研究。海底捞供给的一些服务甚至能用“变态”来形容,可是这也体现了海底捞员工的可怕和素质,和他们那种发自内心的想做好自我本职工作的欲望。海底捞的员工能够有用自我的名义为顾客打折免单送东西的权利,他们良好的服务态度,转动脑筋让顾客满意的进取做法,都是想要更好的完成自我工作,在普通的岗位上,他们同样能做出创新,做出令人称赞的口碑。这是为什么,是管理者的经营方式感动了他们,还是渴望做好自我的工作,为自我的发展努力,这些值得我们思考。

  第三,顾客的视野,如果你要吃火锅,你会去海底捞么?你去过一次还会再去吗?我相信大部分人心里已经有了答案。无论海底捞的服务是“变态”也好,是“完美”也好,他能得到这么多人的认可,总有被认可的原因。张勇说:“仅有员工幸福了,才能让顾客幸福”。回到开始的问题,为什么要学海底捞?因为海底捞的成功是每个企业都向往的,因为海底捞的管理机制是独特的,是人性化的,是能够让员工幸福的,是能够让顾客幸福的。怎样可能学不会?因为管理是一门艺术,管理是买不来、教不会、学不到的,管理必须要管理者在实践中自我悟。引用作者的一句话“自我企业的病,只能自我治”。

  总结以上三点,结合我自我读这本书的感受,我认为海底捞的成功的原因如下:

  首先,海底捞的员工大多都是刚从农村来的,具有吃苦耐劳的品质,并且十分质朴,单纯。这群人具备了被感情深深打动的前提条件。(这和张勇最开始的用人定位十分相关,也造就了今日海底捞成功的最基本条件。)

  其次,员工没有把海底捞当工作的单位,而是自我的家。海底捞不但给员工在同行业最好的物质条件(住宿,工资,福利),更是明白什么时候更关怀员工。你的老板有没有直接给你的父母寄钱,探望你的父母?你的老板有没有在你生病的时候主动帮你请假,给你送药送饭?你的老板有没有在你需要钱的时候主动的把钱送到你面前?你的老板有没有了解过你的家庭背景,在你需要帮忙的时候伸出双手?这些感情上的触动比物质更能感动人。

  再次,一个明白如何用心照顾顾客,关怀员工的海底捞创始人张勇,从最底层做起,稳扎稳打的一步步打拼,并坚持把这种文化很好的传承下去,以至于此刻这种文化已经根深蒂固的成为了海底捞和海底捞全体员工心理的一部分。书中并没有提到员工应当怎样按公司的流程与制度去服务好每一位顾客,而是经过各种各样案例来说明员工发自内心的,把海底捞当成自我的家,为自我的家贡献出最大的努力,流露着幸福的笑容,用打麻将的精神去工作。如果换成快节奏的扩张,加上资本市场的推动,我认为是很难做到此刻这样的。

  总之,海底捞成功的精髓在于难以复制的服务,以及已经渐渐构成的十分庞大且颇具影响力的企业文化和氛围。如果说今日海底捞的成功是全体员工卖力的结果,那我们必然要从张勇的思路正确说起,他可能不需要专业的管理知识,可能不需要丰富的经商经验,但他经过卖出一串串麻辣烫学来的对消费心理的深刻理解和洞悉人性的本事是成功的关键!换句话说,就算其它的火锅店把海底捞的员工和干部挖过去,也肯定达不到海底捞的经营效果,因为海底捞成功绝不仅仅是源于一个优秀的经营模式或者经营理念,而是深入人心无法复刻的企业文化和张勇这个创始人!

  海底捞你学不会读后惑(三):

  这本书,让我见识了一位脚踏实地获得成就的企业家,出自黄铁鹰之手,把海底捞的文化表露出来了。管理是艺术还是科学姑且不去评论,因为在我的观念里,管理就是”帮忙”,一种与人为善想帮忙人的心,不管你用什么方法都会有人死心塌地跟着你,不是你会管理,而是出自本性的想对他好而忘了自我,从宗教佛家的角度,就是“成佛”。

  不要误解,成佛并非万能,可是在中国的说文解字中“成”是开启,佛是“智慧”,也就是开启智慧。在管理学上把管理作一个简单的定义就是:组织、命令、控制、协调等四大功能,而从书中我认为张勇已经把这四个基本要素展开,原因不是他饱学诗书而是喜欢学习与成长,我很高兴看到这本书卖的红火,因为有人想学“海底捞”,可是有多少人学的会呢?正因为在管理学上用的是科学,而张勇用的更多的是“心里”学,有没有发现我的“里”字与别人不一样,正因为我完全理解张勇的思维(写出来的部分),当然我也会认识一些书上没写出来的部分。

  张勇绝对是个领袖,可是在一开始他与许多人一样经营企业都是想把“企业”经营下去,这种精神仅有老板才明白,而身为员工(或者没有老板精神的人)是体会不到的。

  我也正经营企业,用的方法能够说与张勇的方向一样,对待员工及企业,也在逐渐成功中,可是不是照搬,因为我用的人都是一些高素质的员工,这群员工的特性正是自我的意识较强不容易像海底捞的员工一样的容易沟通,这个讲法有些讽刺,因为似乎是告诉别人学历越高越难沟通,其实我经营企业我不求我的员工对我感恩,可是我要求我的员工必须要成长,为他们自我挣到每一分钱,不论是初来咋到的员工或者我的创业伙伴都是这样的要求,我提出用“以身作则”的理论,更是把所谓的成功建立在不是赚多少钱,而是改变自我多少。一个不愿意改变自我的员工我是不会用他的,即使他的本事再高,有一天他都会成为企业的瓶颈,所以我提出的是PTC(人与技术的变革)的变革理论,因为我经营的是谘询公司,所以我必须将成功案例步骤化,让别人成功,所以教师或者是团队若不能成功的改变自我那如何改变别人?

  在变革的过程中我信奉美国“肯。布兰佳”的情境管理理论(绩效=意愿*本事),尽管我没有理解过他很正统的管理经验,可是在从业中,在当员工及此刻当老板的旅途中,为了让企业活下来,我做了很多的变革,尤其在我2006年四十岁的那一年我决定蜕变自我,把过去的自我改变过来,其实我的蜕变对我来说已经成为”习惯”了,只是每个时期的蜕变让我变革成功获得的不是财富而是心灵上的成长。

  我常跟我的同事及学生说,赚钱不是我们的全部,因为赚钱只是一张我们成功的成绩单而已,如果把赚钱当作是指标,我想的是他虽然很快赚到钱了,可是心灵却空虚了,所以他会发现他不择手段的成功过程反而让别人厌恶他,而自我却没有成长起来,我一向认为人生是锻炼我们智慧、毅力及本事的过程,赚到了钱不用高兴,因为真正了解为何会成功的人必须明白“只要方向正确再远的路都能够到达”。

  可是许多人斤斤计较于他的收入或者去争夺这些身不带来死不带去的东西而影响他原先纯洁的心灵,原因是他忘了最初的自我,同时也不愿意“变革”自我,所以成功的他只是迷失在一种虚有欢乐氛围中而已,而我并不明白海底捞的张勇是否迷失于他的成功中而忘了继续变革,所以写了这封信给他,期望他能看得到我送给他我在2009年出的一本书“把顾客找回来”,这本书刚好写的是一种服务的理论,并且如果确实执行后是不容易失败的及不会反弹的理论,然而我想与张勇成为朋友的是他已经实践这个理论(尽管他没看过我的书)可是也正因为如此让我又证明了古人说过的“英雄所见略同”,可是我还不算是个知名英雄。

  尽管在家乡我也是个因为家里穷而必须出来打工的小孩,也做过餐厅的服务员、送报童、塑胶花等,所以我的苦与他的苦似乎能够有些共鸣,可是我幸运的是几次的变革让我找到了读书的方法而突破了自我过去高考数学考8分英文考12分的窘境,因为成功的变革让我在家乡重考高考时而获得榜首,可是我并不所以而迷失,因为读书不是我最想做的事情,可是身为长子又是男长孙的我必须让家族的弟妹有些“标竿”才逼不得已去应对升学之路。

  刚开始,我也以为读书能够成为成功的捷径,因为在家乡没读书几乎都被贴上一个标志就是“没出息”,可是在走进社会做全职工作时才明白“读书或学历”只是起跑线的不一样而已,如果你不跑,就算你在终点线就在隔壁而你一样会被追赶过来的,在我在企业工作的时候我还是个大专生,当时大本生及研究生比比皆是,可是我却能超越他们,因为我相信这与我的学历无关,只因为我不断在“与时俱进”,让我从未停下开拓进取的脚步,尽管我之后也完成了大本及研究生硕士的学位,可是我的欢乐来自于如同张勇所说的“双手改变命运”实际去做就对了。

  可是不要忘了,人性本懒,虽然有人说人性本善,可是我一向强调的是“懒”字,这个恶习也是成长的动力,而这一切就是要沟通,会有战争的原因很简单就是“不沟通”所致的,如果每个人都愿意沟通那怎样会有问题呢?而“懒”为什么是源头,那是因为这是大家所追求的生活方式,所以包包含洗衣机、飞机及乃至于有手机都是因为“懒”而构成的产物,而张勇改变的就是这个懒,因为想享受更好的环境及更舒服的生活所以必须多劳多得,必须做正确的事情,像是张勇说:客户是一桌一桌抓的正是如此,也就是当客户自我会来的时候就不用当时杨小丽带着人出去发传单喊口号并且被城管为难的情景,因为客户自我会过来而你只要把客户服务好就能够赚钱了。

  所以,张勇用身体力行的以身作则去应对员工,并且不考核利润的考核员工方式,正是他了解这个懂行的道理,也就是他了解这个道理产生的良性循环所产生的好处,而员工也明白,在我那本把客户找回来的书中也正提到这些方法,只是张勇实践了所以成功了,我的课程不论是公开课或者辅导都会有客户问我:教师你的方法很好,可是如果每个人都照做了那不就是每个人都成功了,而我笑着的回答:不会全部成功的原因正是不会每个人都照着去做,因为许多人仍然半信半疑的迷失自我,如果有人听完课还有人问我”他要如何成功”时,我会告诉他”你不会成功了”,因为成功的人已经再做了,而你还再问,已经比别人晚一步了。[由Www.SengZan.Com整理]

  为什么海底捞学不会,不是因为他的方法你学不会,而是你还在“问”,而必须要成功的人已经在做了。看完的每个人都在做了吗?”也许你会说家家有本难念的经,而我会说那你要再重读海底捞这本书或者我的把顾客找回来再念一次,或者你应当花钱请我们告诉你如何让你成功的个性化辅导了,我们公司在辅导上一向没有失败案例,正是因为我们只挑选想成功的公司,因为正在沉沦或者已经意识到即将沈沦的公司任何一个理论或方法都会毫不犹豫的去用他,所以才会成功,这又印证古人的一句话“不到黄河心不死,不见棺材不掉泪”的理论,这样的公司比较容易成功,因为破釜沉舟的人才会真正做到“狭路相逢勇者胜”的姿态,生于安乐死于忧患等这些话都是古人给我们留下来的宝,只是没人去做而已,或者当明白要做或者明白要改变时才明白这些道理已经太晚了,所以又有一句话叫做“千金难买早明白”。

  有人问我“你为什么选择教育行业”而不选择实体行业来实践我的理论,我说我对自我很有信心,况且这些理论都是我在做实体工作时积累下来的,尽管有些推导的成分在里面,可是大多是成功的过程,而实体公司的成功只会帮忙我成功而已,影响及改变人的广度不够大,而人的青春有限,必须选择一件对的事情去改变自我,而跟着我的大多数员工都是这样的想法,可是我仍然是要确保他们赚到钱,因为企业的主管最重要的是就是“帮忙员工赚到钱”所以我说“管理”是“帮忙”别人获得成功。

  赚钱是必须的,没有赚钱的企业是“罪恶”,因为人是在赚钱的过程中成长的,而不是看书中成长的,赚钱之前要先有一个正确的心态,就是你想改变自我克服自我,然后再去影响别人(为什么不是改变别人呢?因为我们不必须能够做到可是能够影响自我后在去让别人学习,我相信马云及张勇都是这样的人)许多公司都明白自我如何赚到钱,可是却不明白赚钱的意义时,就会有所谓的地沟油、三聚氰氨、塑化剂等的商人出现,而这些企业我们绝对不会辅导因为这是错误的行为。

  海底捞你学不会读后惑(四):

  拿到这本书就着急想读完,看看海底捞到底什么我们学不会,来来回回看了三遍,好像看出点东西,此刻写出来分享一下,不对之处还请包涵更正。

  我感觉,海底捞真正把顾客满意度的职责和权力放在了一线员工手上,海底捞的员工真正做到了以店为家,工作很欢乐、很用心,能够准确、及时地预测顾客需求并随机应变地用细心感动顾客。

  一、海底捞表面的“变态”服务后面有强大健全的系统做支撑,并不仅仅是光靠“变态”服务打天下的。

  说起海底捞,几乎所有人想到的都是其“变态”的服务,不少人会认为海底捞是靠此打天下的,实际不然,这只是一个表面现象。在其“变态”的服务背后有个强大的系统,企业管理是一个系统工程,任何优秀的企业都不可能靠“一招鲜”站住脚。之所以会持续优秀,是因为其各个环节做得都很严密至少是比较严密,环环相扣甚紧。譬如,“变态”的服务怎样做,怎样能够让员工尤其是一线服务员乐观、主动、诚恳地欢迎顾客到来并为其供给超越期望的服务?海底捞的系统做到了真正以员工幸福为出发点,做到了让员工始终有一种强烈的自豪感,做到了让员工渴望得到顾客满意。

  二、海底捞对员工的态度才是真正的以员工为本,才是真正以员工的幸福为出发点。

  人,只给吃和爱是不够的,还需要尊敬,对人的尊敬是信任。海底捞充分认识到了这一点,把员工当做兄弟姐妹、把员工幸福作为企业大事,不仅仅用心解决员工的衣食住行等基本问题、给予员工家的感觉、给员工创造公平公正的晋升渠道,并且真正把员工当作管理者、充分信任员工、给予员工很大的权力、给员工供给改变命运的平台,把员工工作的进取性从内心深处调动起来了。

  三、海底捞的充分授权是一个看似简单其实相当复杂的举措,不可轻易照搬。

  说到授权,这实际上是一个复杂的问题。因为,权力不论大小,没有制约都会被滥用,哪怕是极少数人的滥用,得不到有效的制止,也会构成风气。我们需要在对员工有充分认识、能够做到管理者对权力的使用心知肚明、监督检查体系都相对到位的前提下才能够授权,当然对于为了顾客满意而发生在服务顾客现场的情景,我们应当给予服务员必须的决策空间和适当的权限,最好让服务员本人能够做到让顾客满意,免得因为叫经理解决问题造成顾客的进一步不满。

  四、海底捞的监督、检查、考核方法我们能够研究借鉴。

  监督不是管理,好的管理必须是激励为主,监督为辅。可是,权力没有监督必须会被滥用,制度流程没有检查必须会流于形式,绩效没有考核必须会形如虚设。如何监督、检查、考核,我们餐饮业不能全靠定量,应当适当研究定性。譬如,顾客满意度可经过定性指标评价,相关负责人可应对面向顾客了解;创新和工作进取性,可经过巡店和与同事、顾客聊天沟通来了解;对门店绩效的考核,我们也能够参考海底捞的指标:顾客满意度、员工进取性、干部培养。

  五、海底捞在贯彻制度流程与张扬员工个性、激励全员创新两方面的权衡值得我们深入研究。

  制度与流程在保证质量的同时也压抑了人性,更何况真正有效的流程和制度绝不可能事先设计好,必须是边干边摸索出来的。所以,海底捞允许员工为了让客人满意超越流程和制度以对顾客实行差异化服务。可是,现阶段我们需要一套完整的餐馆标准化流程和制度,所以我们正在做的系统应当全面规范各个部门、各个环节的工作标准和流程。可是好的服务是没法标准化的,所以在服务的具体资料和服务方式上应当给一线员工适当的空间,只要真正是为了顾客满意,我们应鼓励员工在流程的基础上改善、创新思路和做法,并对相关细节的规定大胆提议改善。

  另外,我们一向在推行的创新是否能够变个说法或者说变个思路。海底捞并不刻意推行创新,只是努力创造让员工愿意工作的环境结果创新就不断涌出来了,更何况创新不是想创就能创出来的。实际上,我们不少员工可能认为创新这个词太大,离自我太远,所以我研究我们应广开言路、完善沟通渠道,鼓励员工勇于提出自我的想法、善于指出公司在流程和制度方面细节上的不足,公司收集到信息后必须要及时反馈。

  六、海底捞员工的超强执行力应当也是其超越同行很重要的一方面。

  海底捞员工能把张勇当“神”,对他的话不折不扣地执行,这一点无疑是十分重要的。如何能够提高员工的执行力,如何能够让员工像宗教信徒一样相信公司的理念和战略。

  七、海底捞师带徒式的发展方式应当不是一个异常好的方式,不具有可持续性。

  师带徒式的发展优点是能够传神并且简单,我们在短期内能够适当研究这种方式,实行谁培养的人谁管理的方式,“谁的本事强,谁带的兵就多;谁带的兵多,谁在军中的军阶就高”这样的制度从必须程度上能够激励公司的干部培养,为公司的短期发展注入活力。同时,我们应明确这种制度的弊端,因为师徒传递容易走形,每个徒弟学到师傅的90%,到了第五代就变成了59%。所以,我们要在在师带徒式的发展方式下完善制度和流程,尽量把所有的精髓用文字、图片、视频等各种方式构成标准和规范,这才是长远发展之计。

  八、“员工也是顾客”,我们应当怎样来落实这一点?

  员工是我们的内部顾客,公司应当构成倒金字塔结构,所有的员工最终都是在为顾客满意服务,每个工作的下游员工就应当是上游员工的顾客,一级服务一级,每一级都应当以追求“顾客”满意度为目标,老板也不能例外。在追求顾客满意度上,一线员工才是最重要的。

  九、海底捞倡双手改变命运的文化是值得我们深思和学习的。

  同为火锅业态,我们应当认真研究海底捞的晋升体制和福利待遇。我们有没有给员工建立起一个“双手改变命运”的信念,有没有给予员工有竞争力的福利待遇,有没有给员工一个公平公正合理透明的晋升渠道,有没有给予员工明确的职业发展方向和期望,有没有让员工感到强烈的幸福感和自豪感。

  海底捞你学不会读后惑(五):

  领导送了一本书给我们,《海底捞你学不会》,我本来就喜欢阅读,于是,欣然接下这本白色封面金色字体低调而又简单的书。我没有听说过海底捞是一家火锅店,请原谅我的孤陋寡闻。

  看了序,再看推荐序,充斥的是感动和感激的词语。于是,让我迫不及待的看下去。我虽然把“经营之道,管理之道划,人才之道以及成功之道”画了起来,可是,我相信,这不是我看下去的理由和原因。我喜欢他们的宣誓“我愿意努力工作,因为我盼望明天会更好;我愿意尊重每一位同事,因为我也需要大家的关心;我愿意真诚,因为我需要问心无愧;我愿意虚心理解意见,因为我们太需要成功;我坚信,只要付出总有回报。”是的,我愿意努力工作,因为我盼望和相信明天会更好,我坚信,只要付出总有回报。

  而S公司,也给了我这样的信念,也给了我太多细微的感动。信任,信仰,感动。你把每个人当做是好人,每个人就真变成了好人,每个人都期望世界变得更完美,世界就真的完美了,仅有心中有大爱的人,才会有这样的智慧。我曾跟很多朋友和同学说过,我是个幸运的人,进了S公司,遇到了很多好领导,他们的心正为范,他们的大气大度,带着我一路成长。宅心仁厚,智慧的领导人,让我们把S公司人当成了一家人。

  这样的自觉,这样的感动,源自于公司的企业文化。而海底捞,也是他们公司员工的家,而一样的道理,他们能那样的自律,自觉,所以,让我们感动。

  海底捞你学不会读后惑(六):

  在步入经管这个专业之前,在听教授讲完管理学的第一课之前,我从来没有关注过企业管理类的书籍,更不用说明白什么《海底捞你学不会》了,尽管它是2011年最火的畅销书之一。然而,在课上听完教授的一番介绍后,我对海底捞产生了浓厚的兴趣。于是,我买了本海底捞,开始走进海底捞。

  海底捞是一家火锅店,源于四川一个普普通通的麻辣烫店。老板张勇以其过人的胆识和独特的理念将海底捞推向了中国餐饮业的大舞台。如今,海底捞的分店已经遍布各大城市,在北京,海底捞是最火的饭店之一,排队两小时吃顿火锅很常见。要说海底捞为什么这么火,并不是它的底料多么特殊,也不是因为它多么物美价廉(很贵很贵~),而是它那超乎你的想象人性化服务。在此就不多言,反正你能想到的、想不到的服务都能在海底捞享受到。

  看完这本书后,你要问我为什么海底捞会成功,我会告诉你,这是一次有把握的赌博的胜利。放给其他任何人同样的资源,打死我都不认为有第二个张勇敢这么干。张勇是个能透视人性的家伙,他明白一个人想要的是什么。他明白,人活着要有尊严,任何人都不想无尊严地活。于是,他给农民工租公寓住(北京东四环内),不让他们露宿街头或是住地下室。用书中的一句话说就是:把人当人对待。其实最让我惊奇的事并不在此,而是张勇对员工高度的信任。信任是尊重的最好体现。在海底捞,每个服务员都拥有包括免单权在内的自主权,只要服务员觉得有必要,加菜、换菜、免单,都是能够的。这其中也体现了张勇时刻以顾客为上的理念。因为,绝大多数情景下,真正与客人应对面沟通的是服务员。然而,我对此政策的最初看法,却是认为张勇真大胆。你就不怕遇上贪图私利的服务员把店赔光?你就这么放心你的员工?事实证明,我多虑了。因为张勇太强大了,他深谙人之初,性本善的古训,他明白人性是善良的,尤其是在民风淳朴的农村,这种人性并没有被物欲污染。你对他们好,他们没理由背叛你。此外,张勇建立了一套独特的职位升迁机制,其中最大特点便是任何人都必须从服务员干起,表现得好才有可能升职。这在很大程度上也保证了

  服务员的工作进取性,也就让他们更愿意为海底捞做事。高明!当然,我还是坚持认为这是一次冒险,因为书中也确实提到有员工因为滥用权利而被开除,只可是张勇把风险降到了最低,让自我的成功更有把握。

  其他一些东西,我就不多说了,大家有机会能够自我亲身体验一下海底捞。我想说的是,不止是办企业要这样,生活中我们都该学会尊重别人,信任别人。同时,努力、踏实地学习和工作,是我们通向成功的必经之路。

  海底捞你学不会读后惑(七):

  在当今竞争日益激烈的社会中,重视服务的企业才会有较好的市场发展空间。海底捞就是凭借细化服务流程、激发员工潜能、构建学习型企业等一系列措施,将服务不仅仅做成品牌,还做成了许多同行争相效仿的行业标准,顾客整体满意度在餐饮业独占鳌头。

  我司为了能够更好的让企业在市场的激烈竞争中占有一席之地,在员工的实际工作中发现补足,以客户满意的服务为工作重点。在始终遵循“客户第一”的服务理念基础上,不断规范服务标准、提升服务品质、创新服务手段、树立像“海底捞”那样强烈的职责意识,以服务品牌化战略指导日常服务工作,将品牌化服务思想深化到每个员工日常的一言一行、一举一动,将受众满意度提高作为整个部门始终不移的追求目标和最终标准。但与“海底捞”这样的明星服务企业相比,我认为我司在某些服务细节上,处理的还不够完美——例如,在行政前台,在我司领导延误了接待客人的情景下,我们只能为客人供给茶水、咨询等服务。若我们也能像海底捞那样,在前台布置一个书刊,能够放上我公司的简介宣传册和一些相关的质料、报刊、娱乐笑话刊,让我们的前台可是和客人做一些简单的互动交流,让前台去了解客人的需求,不断完善,使客人等待的过程变成享受优质服务的一部分,我们安环部也能够准备一辆游览车,让进入库区参观的客人享受贵宾般的服务,让欢乐驱散焦急,让笑声带走牢骚,让满意的赞扬代替不应有的投诉。这样会更进一步的提升我们的服务质量,让客人满意,树立企业在行业中的良好口碑和良好文化形象。任何流程和制度仅有根

  据实际情景灵活运用才能发挥出最好的效果,所以充分调动每位员工的主观性,激发出每一名员工的工作热情和潜能,才是企业成功的灵魂。

  海底捞的经验告诉我们,企业不仅仅要雇佣员工的双手和双脚,在严格的规章制度和操作流程面前,更要雇佣员工的睿智灵心,充分激发普通员工的创造性和职责意识,激发他们的潜能。如果把每个员工、班组和部门比作企业的细胞、血管、器官,那么管理团队就好比企业的大脑,企业要想发展好,就必须要有一个好的团队。经过对“海底捞”的认识学习,使我深深的认识到,一个企业的生存发展、兴衰存亡在很大程度上取决于团队是否拥有审时度势的眼光,是否具备适应变化的本事,是否拥有抓住机遇的敏锐,是否具备改革创新的胆略。

  所以作为三江的一名职员,我们应当学习海底捞这种经验和团队培养,加强创新型团队的建设显得尤为重要。在日常的工作和学习过程中,安环部也十分重视对管理人员的培养和管理团队的建设,在学习和发展活动过程中,领导结合我部的实际情景,提出了紧紧围绕“进一步解放思想、改革创新,优化安环部的发展环境,从而有效提升服务核心竞争力”进取开展一些内部互动活动。同时,为进一步提升员工的综合素质和业务水平,安环部以内部交流为主、外部学习为辅的模式,对员工进行扎实有效的培训,在培训方式上觅新路、在培训时间上加密度、在培训实效上下功夫,从而大大增强了员工的业务水平、应变本事和知识才能,为争创学习型、创新型一流团队打下了坚实的基础,从而有力推动我司团队早日实现跨越式发展。

  海底捞你学不会读后惑(八):

  前段时间有本书很火,叫《海底捞你学不会》。我在上海吃过一次海底捞火锅,对其印象很深刻——花大把时间排长龙等桌位,等待区的瓜子瓜果,还有免费供给的美甲服务(当然,女士们也得等半天,才能排上队)。味道嘛和其它火锅没多大区别,口味偏重一些。有一点,就是抻面师傅那滑稽、炉火纯青的表演,还是不禁让人叫绝。

  但此刻海底捞怎样就这么火呢?员工工资我相信不必须是同行业最高的,并且它的人员流动率也很大,但为什么它能发展壮大到这个规模,对整个中国餐饮服务业产生如此深厚的影响?答案是什么,答案就是:海底捞经营的不是餐饮,而是服务,做到极致的服务。关于海底捞的企业简介、优质服务、品牌理念等等网上都能够找到,在这我就不累述了。我想就这个“火”的背后,到底隐藏这什么,谈谈我自我一点浅薄的看法。这个火,不仅仅是它的生意火,更值得人们称赞的是它的企业文化和管理体系。一个企业如果没有自我的文化,就像一个人没有自我的灵魂。如果没有科学的管理体系,任何发展都是负重前行,甚至是负伤。企业文化是吸引人才,增强员工向心力的重要“道具”之一。海底捞的企业文化,说白了就是农民当家做主(就像当年的共产党打天下),当然也不是随便一个农民就能够当家做主,要经过更多的培训和考核。试想一下:一个农民没有文化,从农村来到城市,倍受城市人的白眼和冷遇,得不到社会认可,在这个时候,海底捞出现了,只要你肯干,肯学习,你一样能够在城市中获得尊重和认可,并且只要你干得好,就有完善的晋升空间和无限的发展可能,这就牵涉到后面要谈的企业管理体系建设,暂且不提。这样的企业文化,

  怎样不吸引人,不增加员工向心力?再回过头看看,如果一个企业,没有自我的文化,员工拉帮结派、各自为营,只顾自我眼前利益,这样的企业又能走多远?

  同样,企业管理体系也是企业发展壮大最重要的组成部分。所谓企业管理体系,刨去书本上的理论知识,我想包括三部分部分,一是供给晋升空间,二是懂得放权,三是唯人才是用。海底捞老总张勇在这一点上同样很聪明。他给了员工充分的发展空间,给他们时间去学习,然后内部培养管理人才。这样做有两个最大的好处,熟悉行业和熟悉本企业。当然,我想当海底捞发展到更大规模的时候,就需要更全面的人才和更科学的管理,空降兵也是少不了的,这是后话,我们拭目以待。懂得放权,是一个老板明智选择。放权既是对员工的信任,也是增加管理层厚度的好方法。如果把一个员工提拔到经理位置,但不给他权利,这个经理有劲没处使,上传下不达,我想这个经理是干不长久的,对企业来说,无疑是浪费人才和时间。企业管理框架,如果所有的作用力都在一个点上,这个框架是不堪一击的。唯人才是用,这需要老板的火眼金睛和不近人情。此刻不少企业管理人员唯亲是用,这点能够理解,前提是这个“亲”要能干事,干得了事,我想不管有多亲,都能够使用。但如果这个“亲”,只是一味溜须拍马,不擅管理,优点不多,毛病不少,业绩平平,无法服众的话,对企业来说无疑是败笔,那就是个硬伤,即使企业发展再好再大,它也永远是负伤前

  行,需要比别的企业更多的时间、人力和物力,无疑是在增加企业的经营成本。张勇这点,从书面看来,他是坚持唯人才是用的。考核人才是需要全方面的去做,包括人事关系处理,对企业忠诚度等,还有就是业绩考核。

  其实除去企业文化和管理体系建设,我觉得还有一点十分重要,就是培训,企业内训。此刻也有不少企业意识到了培训的重要性,请培训师给员工上课等等,这些也就不唠叨了。

  《海底捞你学不会》我是一口气看完的,虽然怀疑作者有吹捧过头之嫌,但海底捞的确有很多值得我们去认真学习、探讨、思考的地方。作为一名政府机关的普通工作人员,我个人认为,政府的根本职能就是要强调它的公共服务性,要为所有社会群体和阶层供给普遍的、公平的、高质量的公共服务。那么,就目前转型期的中国,如何加强和改善社会管理,完善政府公共服务职能,这一命题范围很广,是国家高层和专家们研究的事。我只是觉得,政府机关和企业的内部管理也是有相似性的,目的都是更好的为对象服务,海底捞的成功,在中国被视为特例、捧为典型(在西方人眼里,这只是企业最起码的安身立命之本),相反,我们的公务员队伍,却被大多数老百姓所诟病,被视为凌驾于法律和民意之上的特权阶层,陷于严重的公信力危机。如何扭转形象,提高“服务百姓、服务基层、服务企业”的意识和本事,我想,从一个成功的企业中,我们也能找到一些共鸣。

  海底捞你学不会读后惑(九):

  两天时间断断续续读完了《海底捞你学不会》,真的感触很多,这本书带给我的不止一点点。我很奇怪中信的商业类书籍怎会有这种效果,于是买来一本读究竟,心想黄铁鹰真有这种不俗的能耐么。此刻想起,好像是有那么一两处的感动,可是泪点还是比较高。强调这点并不是暗示什么,读完这本书,其实还是有收获。

  黄教师笔下的海底捞,肯定是你学不会的,任何一个餐饮企业也很难学会。它的服务,它的理念,它的草根性,它的人才选拔培养机制,它的考核方式方法,都是独特的。他把普通农民工当成刚高中毕业的孩子,把他们住的地方安排在正规小区的三居室里,把他们的宿舍配备负责饮食起居的阿姨…他把一个个洗菜工、传菜员、服务员培养成了分店经理,采购总管,甚至是企业副总经理…他定期走访困难员工家庭,赞助优秀员工的父母各地旅游…他已经成立了自我的企业大学——海大!这些,即使是你学恐怕也没有实力去做。张勇先生正是运用这种独特的管理方式和运营模式,才得以使海底捞不断成长,甚至要捞到国外去。

  可是,从另一个角度看,我个人倒对这种以服务取胜的法宝存有疑议。服务员这种终端打折或免单的权利是为了让他们获取顾客下次再来的理由,同时这种过于进取主动的态度,去一下洗手间,也要点头哈腰递您个纸巾的状态,也多少让一部分人觉得别扭。在我看来,海底捞的价格与同类火锅店相比还是要更高一筹。我宁愿去选择味道独特的小肥羊,也不大会研究要排队等位很长时间的海底捞。难道真的是为了免费美甲擦鞋,抑或向服务员索要免费的小吃么。可能在中国目前服务行业普遍缺乏微笑和热情的状态下,服务这张牌还是会赢很久。只是,萝卜青菜各有所爱,价廉味美才是我想追求的。

  读完《“海底捞”的管理智慧》这篇文章后,如获至宝,“海底捞”的经营管理理念为:从小事做起,能持之以恒,并不断学习、不断创造、不断造就人才、互助互爱、和谐共生,再加上公平的人性化管理。看似简易明了,细想却发人深省,做起来殊为不易。我个人认为:大事业就是像“海底捞”这样做成功的,做大事的每一天都在干什么其实就是在干些细小的小事。每件大事都是由无数件小事组成,仅有日复一日、年复一年、始终不渝的做好身边每一件小事,才能最终做成大事。新中国成立至今,成功的企业家或富余人群,绝大部分都不是靠继承得来的财富,都是靠自我从小到大、从无到有、辛辛苦苦的一步一步想出来的、做出来的,仅有自我想到了、会做了,才能带领更多的人一齐看、一齐干、一齐学,企业才能做好、做强。

  每个将军都是从一个普通的士兵做起的,都是经过长久的、漫无边际的崎岖坎坷,无怨无悔的付出,比常人付出更多的汗水和心血,才能从众多的普通士兵中脱颖而出,才拥有了权贵和辉煌的成就,而大部分士兵却是从哪里来、回那里去,构成了将军打造的营盘、流水式的兵。其实入伍时老兵和首长都讲过无数遍,不想当将军的士兵不是好士兵,而明明白如果每个士兵都当将军了,谁又来当士兵呢仅有将军明白,虽然天天讲这个道理,但还是有绝大部分士兵没有那么高的境界。做好几次能够,几年也能够,但能几十年都坚持做好就难了,绝大部分是不能改造和造就自我的,这就是人性的弱点之一。人人都想做个成功的人,人人都想过幸福的日子,干得好小事的人,才会去想大事、才敢去干大事,若每件小事都做好了,这件大事就做成了,持之以恒下去才能成为一个成功的人,20多年前有一首歌词就告诉过我们,“幸福不在柳荫下,幸福不在月光里,幸福它在聪明的智慧里,幸福它在辛勤的汗水里”。其实成功也好,幸福也好,既简单又复杂,也许从一个成语、一个典故或一句诗词歌赋中理解了、感悟了它的真正含义,并做好了,做到了,你就在成功的同时收获了幸福。反之,如果半途而废、华而不实、虚心假意、表里不一,老是抱怨自身命不好

  、运气不如人,他龟儿子运气好、发财了、当了官,则既虚度了光阴、消耗了生命,到最终还悔之不及。

  我们在这个团体组织里工作和生活,与“海底捞”差距在哪里,差距有多大,该怎样做才能缩小差距,我也在深思、也在不断纠正。山外有山、人外有人、学无止境,但学有捷径。试想你在工作时、开会时也能踊跃发言吗你的意见得到采纳并有好的效果,奖励你10元、50元、100元你内心会很满意吗你的意见没被采纳,或采纳了效果不好,你的心境会好吗下次还会踊跃发言吗下次还会提出更好的、更有价值的意见吗看了“海底捞”这篇文章后心境久久不能平静,千里之行始于足下,只要明白了,有方向了,从身边的每件小事做起,最终必须能走上成功的道路。千万不要夜里想千条路,早上起来还是走老路,夹到肥肉就骂人,端起酒杯就发牢骚,那样既悲痛又费神,日积月累还会自我消沉。

  任何组织或大的家庭都在为体现公平、创造公平而努力,但结果却不尽相同,这并不是不想办好,实在是很难办好。任何组织或大的家庭一旦想做一件大事就会牵一发而动全身,有一个环节出现问题就会引发一系列负面的连锁反应,仅有正确评价、正确理解、正确对待才方显公平。站在不一样的角度或不一样的高度去综合衡量轻重、利弊,求大平而忽略小不平,自我的心态才能平衡。也许你对上司、或对下属、或对岗位、或对薪酬、或对待遇等等有意见,这是因为每个人的价值观、世界观不一样,站的角度、高度不一样,导致结果也就不一样了,如果带着抱怨和失衡的心态去工作,不仅仅做起事来事倍功半,也影响自身声誉和工作成绩,还有可能导致身心忧虑,不宜健康。总之,成大事者不拘小节,你可能在一些小节中误解了,陷深了,解开这个结,身心就健康了,工作才能顺心,生活才能愉快。

  海底捞你学不会读后惑(十):

  两天时间断断续续读完了《海底捞你学不会》,真的感触很多,这本书带给我的不止一点点。我很奇怪中信的商业类书籍怎会有这种效果,于是买来一本读究竟,心想黄铁鹰真有这种不俗的能耐么。此刻想起,好像是有那么一两处的感动,可是泪点还是比较高。强调这点并不是暗示什么,读完这本书,其实还是有收获。

  黄教师笔下的海底捞,肯定是你学不会的,任何一个餐饮企业也很难学会。它的服务,它的理念,它的草根性,它的人才选拔培养机制,它的考核方式方法,都是独特的。他把普通农民工当成刚高中毕业的孩子,把他们住的地方安排在正规小区的三居室里,把他们的宿舍配备负责饮食起居的阿姨…他把一个个洗菜工、传菜员、服务员培养成了分店经理,采购总管,甚至是企业副总经理…他定期走访困难员工家庭,赞助优秀员工的父母各地旅游…他已经成立了自我的企业大学——海大!这些,即使是你学恐怕也没有实力去做。张勇先生正是运用这种独特的管理方式和运营模式,才得以使海底捞不断成长,甚至要捞到国外去。

  可是,从另一个角度看,我个人倒对这种以服务取胜的法宝存有疑议。服务员这种终端打折或免单的权利是为了让他们获取顾客下次再来的理由,同时这种过于进取主动的态度,去一下洗手间,也要点头哈腰递您个纸巾的状态,也多少让一部分人觉得别扭。在我看来,海底捞的价格与同类火锅店相比还是要更高一筹。我宁愿去选择味道独特的小肥羊,也不大会研究要排队等位很长时间的海底捞。难道真的是为了免费美甲擦鞋,抑或向服务员索要免费的小吃么。可能在中国目前服务行业普遍缺乏微笑和热情的状态下,服务这张牌还是会赢很久。只是,萝卜青菜各有所爱,价廉味美才是我想追求的。

  读完《“海底捞”的管理智慧》这篇文章后,如获至宝,“海底捞”的经营管理理念为:从小事做起,能持之以恒,并不断学习、不断创造、不断造就人才、互助互爱、和谐共生,再加上公平的人性化管理。看似简易明了,细想却发人深省,做起来殊为不易。我个人认为:大事业就是像“海底捞”这样做成功的,做大事的每一天都在干什么?其实就是在干些细小的小事。每件大事都是由无数件小事组成,仅有日复一日、年复一年、始终不渝的做好身边每一件小事,才能最终做成大事。新中国成立至今,成功的企业家或富余人群,绝大部分都不是靠继承得来的财富,都是靠自我从小到大、从无到有、辛辛苦苦的一步一步想出来的、做出来的,仅有自我想到了、会做了,才能带领更多的人一齐看、一齐干、一齐学,企业才能做好、做强。

  每个将军都是从一个普通的士兵做起的,都是经过长久的、漫无边际的崎岖坎坷,无怨无悔的付出,比常人付出更多的汗水和心血,才能从众多的普通士兵中脱颖而出,才拥有了权贵和辉煌的成就,而大部分士兵却是从哪里来、回那里去,构成了将军打造的营盘、流水式的兵。其实入伍时老兵和首长都讲过无数遍,不想当将军的士兵不是好士兵,而明明白如果每个士兵都当将军了,谁又来当士兵呢?仅有将军明白,虽然天天讲这个道理,但还是有绝大部分士兵没有那么高的境界。做好几次能够,几年也能够,但能几十年都坚持做好就难了,绝大部分是不能改造和造就自我的,这就是人性的弱点之一。人人都想做个成功的人,人人都想过幸福的日子,干得好小事的人,才会去想大事、才敢去干大事,若每件小事都做好了,这件大事就做成了,持之以恒下去才能成为一个成功的人,20多年前有一首歌词就告诉过我们,“幸福不在柳荫下,幸福不在月光里,幸福它在聪明的智慧里,幸福它在辛勤的汗水里”。其实成功也好,幸福也好,既简单又复杂,也许从一个成语、一个典故或一句诗词歌赋中理解了、感悟了它的真正含义,并做好了,做到了,你就在成功的同时收获了幸福。反之,如果半途而废、华而不实、虚心假意、表里不一,老是抱怨自身命不

  好、运气不如人,他龟儿子运气好、发财了、当了官,则既虚度了光阴、消耗了生命,到最终还悔之不及。

  我们在这个团体组织里工作和生活,与“海底捞”差距在哪里,差距有多大,该怎样做才能缩小差距,我也在深思、也在不断纠正。山外有山、人外有人、学无止境,但学有捷径。试想你在工作时、开会时也能踊跃发言吗?你的意见得到采纳并有好的效果,奖励你10元、50元、100元你内心会很满意吗?你的意见没被采纳,或采纳了效果不好,你的心境会好吗?下次还会踊跃发言吗?下次还会提出更好的、更有价值的意见吗?看了“海底捞”这篇文章后心境久久不能平静,千里之行始于足下,只要明白了,有方向了,从身边的每件小事做起,最终必须能走上成功的道路。千万不要夜里想千条路,早上起来还是走老路,夹到肥肉就骂人,端起酒杯就发牢骚,那样既悲痛又费神,日积月累还会自我消沉。

  任何组织或大的家庭都在为体现公平、创造公平而努力,但结果却不尽相同,这并不是不想办好,实在是很难办好。任何组织或大的家庭一旦想做一件大事就会牵一发而动全身,有一个环节出现问题就会引发一系列负面的连锁反应,仅有正确评价、正确理解、正确对待才方显公平。站在不一样的角度或不一样的高度去综合衡量轻重、利弊,求大平而忽略小不平,自我的心态才能平衡。也许你对上司、或对下属、或对岗位、或对薪酬、或对待遇等等有意见,这是因为每个人的价值观、世界观不一样,站的角度、高度不一样,导致结果也就不一样了,如果带着抱怨和失衡的心态去工作,不仅仅做起事来事倍功半,也影响自身声誉和工作成绩,还有可能导致身心忧虑,不宜健康。总之,成大事者不拘小节,你可能在一些小节中误解了,陷深了,解开这个结,身心就健康了,工作才能顺心,生活才能愉快。

  海底捞你学不会读后惑(十一):

  无意中看见了这本书——《海底捞你学不会》,是一本什么样的书还学不会《海底捞你学不会》封面写着知名学者黄铁鹰所著,居然还有国内知名企业家宁高宁、王石及经济学家张维迎的作序。冲着《海底捞你学不会》这本书的作者和作序的名人,我打开了《海底捞你学不会》这本书。《海底捞你学不会》这本书由60篇短文组成,每篇讲的都是小故事,但微言大义,读来引人入胜,我一口气读完了《海底捞你学不会》这本书。

  《海底捞你学不会》海底捞是什么它成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店,全称是四川省简阳市海底捞餐饮有限股份公司。十七年来,公司已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、沈阳等全国多个城市拥有五十多家直营店,四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地。是什么让这一家名不见经传的来自四川简阳的火锅店在这十多年间有如此大的跨越式发展,且备受社会的关注

  读完《海底捞你学不会》这本书后,总结出海底捞今日的成功,在于它总是把顾客的满意和员工的满意摆在首位,他人幸福了,自我才幸福。在海底捞,顾客才是真正的“上帝”,一切服务均是围绕顾客满意来进行,而顾客满意度直接取决于员工的服务态度。张勇明白要想让员工对客人好,就必须让员工感到幸福;让员工感到幸福,就必须把他们当人对待!这话说起来容易,但真正做起来并不容易,它依靠于一整套的管理办法和企业文化,也依靠于企业领导人的经营理念和博大胸怀。但海底捞做到了。海底捞的成功有很多可借鉴之处,但都无一例外地体现对人的管理上,若从人力资源管理的角度来讲,具体体此刻选人、用人、育人和留人上。

  其一,选人。用海底捞老板张勇的话说,海底捞选人的标准很多,但原则很简单,就是不怕吃苦的好人。海底捞选人的原则确实很简单,但对于它这样一个从事劳动密集型的餐饮服务型企业来讲,却是最好的选人标准。餐饮是伺候人的活,没有吃苦肯干的劲,如何能做到快速准确、热情地为客人服务又怎样可能为海底捞抓来一桌一桌的客人呢

  其二,用人。海底捞用人的奥秘在于“信任”与“授权”。书的作者黄铁鹰总结了这样一段话:养而不爱,是养猪;爱而不敬,是养狗。而人呢最难养,只给吃和爱是不够的,还需要尊敬。什么是对人的尊敬见老板鞠躬给领导鼓掌那是对地位和权力的尊敬。对人的尊敬是信任。

  信任不是说出来的,而是做出来的。张勇在海底捞公司的签字权是100万以上;100万以下是由副总、财务总监和大区经理负责;大宗采购部长、工程部长和小区经理有30万元的签字权;店长有3万元的签字权。而海底捞一线的普通员工有给客人先斩后奏的打折和免单权,不论什么原因,只要员工认为有必要,都能够给客人免一个菜或加一个菜,甚至免一餐。可见,在海底捞,上至中高层管理人员,下至普通员工,都无一例外获得了最高老板的授权,而这种授权,来源于老板的信任。信任你的操守,就不会把你当贼防;信任你的本事,就会把重要的事委托给你。人被信任了,才会有职责感;于是,士为知己者死,才能把公司的事当成家里的事。从人力资源管理的角度来看,如果一项激励措施让有本事的员工又有意愿来做事的话,激励效果将是最优的。海底捞的员工绝大多数来自于农村,多数只受过初中教育,但在海底捞,员工不仅仅比其他餐馆吃得好、住得好,还能得到公司的信任,他们找到了另一个“家”的归属感,试问哪个人不想自我的家变得越来越好不会为自我的家努力拼搏呢

  其三,育人。管理者最难的事,是让别人相信明天的大蛋糕会有自我的一份。人的欲望是无限的,没有公司能够给足员工今日想要的一切,所以员工在拿今日的工资时,眼睛必须看着未来。如果他们对未来有信心,今日干的活就会多过今日的工资;反之,今日做的工作就会等于或少于今日的工资。

  海底捞员工入职培训第一天的第一句话就是:双手改变命运。双手改变命运在海底捞不是一句口号,而是事实,在海底捞这个大舞台上,没有学历、没有背景、没有专长的农民工,只要能肯干、能吃苦、忠于企业和不断提高,就能成为海底捞的干部和骨干,如果你干得好,杨小丽、袁华强、林忆等人的今日,就是你的明天,

  为了让员工看到自我的未来,海底捞不仅仅设计了三条独特的员工职业发展通道,还采用师徒制、帮带扶的方式助推员工与企业一同成长。在管理学中有一个理论——路径目标理论,讲的是有效的领导者如何做到有效的问题,即有效领导者经过明确指明实现工作目标的途径来帮忙下属,并为下属清理各项障碍和危险,从而使下属的这一履行更为容易。海底捞正是这样做的,这从它对管理层的考核能够看出,它只考核三类指标:一是顾客满意度;二是员工进取性;三是干部培养。而被许多企业视为生命线的营业额和利润都没有列入考核范围。除此之外,张勇还尽量满足所有员工对发展与升迁的期待。海里捞95%的员工来自农村,对于这些员工,张勇的激励办法很实在———只要努力,都有升迁的机会。而事实上,一个农村小伙子,从普通服务员做到大区经理这样的例子,在海底捞中并不少见。

  2006年海底捞成立了工会组织。张勇在工会成立时说:“一个无法回避的事实是,我们绝大多数员工来自农村,他们有一个共同的特征就是没有受到良好的教育,所以不可能像公务员和白领那样过上体面的生活。在陌生的城市,他们几乎没有任何有效的方法受到这个社会的尊敬。为什么这样这一切怪谁我们能够改变吗”

  “每一个工会会员都必须明白一个基本道理,我们不是在执行公司命令去关心员工,而是真正意识到我们都是人,每个人都需要关心与被关心,而这个关心基于一种信念,那就是‘人生而平等’。”

  “如果我们的会员意识到这点,我们就应当明白工会不仅仅要关心员工的伤风感冒,更重要的是为他们供给改变命运的平台。那就是拼命吸引更多的顾客来海底捞吃饭,不断开分店,供给足够的职位来改变更多海底捞人的命运,这才是对员工真正的关心。”

  张勇的话,触动了当时在场的每一个人,他不仅仅这样说了,并且真的做到了。他不仅仅是给了海底捞员工一份工作,而是给了他们一个实现梦想的平台。

  其四,留人。在当今这个物欲横流的社会,员工的流动率是很高。正如万科董事局主席王石所说,企业的大多数员工离职原因不外乎两个方面:一是工作缺乏成就感,看不到职业发展方向;二是物质回报不尽如人意,看不到未来富足的道路。处于餐饮业的海底捞,却连续多年坚持了同行业中的员工流动率最低这一地位,探求原因,主要是它从上头两个方面做到了,使得海底捞拥有了一个相对稳定的员工团队。

  “人心都是肉长的,你对人家好,人家也就对你好;只要想办法让员工把公司当成家,员工就会把心放在顾客上。”海底捞董事长张勇曾这样表示。家是怎样样的怎样才能让员工把海底捞当成家张勇为此做了很多努力。海底捞北京区的一员工曾向外界介绍:“我们的员工宿舍都是正规住宅,有空调暖气,还能上网,距离我们工作的地方也就步行20分钟。”不仅仅如此,海底捞还有专人给员工宿舍打扫卫生,换洗被单,海底捞员工称他们的宿舍拥有“星级”酒店的服务。

  张勇为了让员工没有后顾之忧,还在四川简阳建立了海底捞寄宿学校,专门为员工解决子女的教育问题。除此之外员工的家人同样受到来自于公司的关爱,比如为了强化海底捞干部和员工对家的职责感,海底捞每个月还给领班以上的员工及优秀员工的父母们一份工资。

  除了待遇,张勇更善于发掘员工自我的进取性。海底捞特有的员工职业发展通道,让所有的海底捞人看到了未来的职业发展方向;海底捞的利用干部培养来考核管理人员的机制、师徒制的培养机制让一线员工坚定了未来的发展信心。

  人说:感情留人、事业留人。海底捞不正是这样做的吗正是这些措施,使得海底捞拥有了一个相对稳定的员工团队。服务性行业的流动性十分大,可是海底捞员工主动提出离开的却很少。许多餐馆到海底捞来挖人,从店长、大堂经理、领班甚至到普通服务员都未有所动。

  正如宁总在《海底捞你学不会》一书作序时说:大部分企业不缺制度,制度也能起很大作用,可仅有制度会造成机械和被动;大部分企业都有奖罚,金钱当然起很大作用,可仅有奖罚会造成交换和隔膜;很多企业都有理念、愿景和使命,可仅有这些挂在墙上的东西会造成形式感和空洞,仅有把这三者适当地放在一齐了,企业才是一个完整的管理系统。海底捞虽然成立的时间不算太长,但在这三方面却做到必须的结合,这与企业领导人张勇的经营理念与博爱胸怀是分不开的。

  管理大师彼得·德鲁克说过“管理就是实践,其核心不在于知,而在于行;其验证不在于逻辑,而在于结果,其唯一权威就是成就。”技校毕业的张勇,在偏僻的四川简阳火锅店里摸索出商学院教授奉为神明的竞争差异化战略,并利用这种服务差异化战略将海底捞带上了成功之路。在海底捞的经营过程中,“把他们当人对待”的理念和举措充分调动了海底捞员工的工作进取性,让大多数认同海底捞文化的员工心甘情愿地为海底捞奉献着自我的青春和智慧。读完《海底捞你学不会》这本书,我感叹张勇真是极睿智的一个人,在经营企业的过程中,他巧妙地将企业的成长与对员工的激励措施联系起来,一方面他不断地向员工灌输一个理念:作为海底捞的员工,你的命运是与企业的成长与发展是息息相关的,仅有企业不断成长,你的命运才会有不断改变的天空!另一方面,他从行为上让员工感到幸福。海底捞的制度也罢、文化也罢,让员工感觉到海底捞是一个家,这才是其它企业真正学不会的!当然,海底捞在探索其经营管理之道的过程中,也是付出了必须的代价的,比如缺乏对员工监督的授权也让其权力得到了滥用,可是这就是管理的实践!

  海底捞你学不会读后惑(十二):

  《海底捞你学不会》就是这样的一本书。

  之前听朋友说,看这本书时,感动的潸然泪下。我很奇怪中信的商业类书籍怎会有这种效果,于是买来一读究竟,心想黄铁鹰真有这种不俗的能耐么。此刻想起,好像是有那么一两处的感动,可是泪点还是比较高。可是,看《雨人》时明明也是稀里哗啦的呀。强调这点并不是暗示什么,读完这本书,其实还是有收获。至少,作为一个去过海底捞五六次的人,我才明白很多“变态”服务我都没有享受到。

  黄教师笔下的海底捞,肯定是你学不会的,任何一个餐饮企业也很难学会。它的服务,它的理念,它的草根性,它的人才选拔培养机制,它的考核方式方法,都是独特的。他把普通农民工当成刚高中毕业的孩子,把他们住的地方安排在正规小区的三居室里,把他们的宿舍配备负责饮食起居的阿姨…他把一个个洗菜工、传菜员、服务员培养成了分店经理,采购总管,甚至是企业副总经理…他定期走访困难员工家庭,赞助优秀员工的父母各地旅游…他已经成立了自我的企业大学——海大!这些,即使是你学恐怕也没有实力去做。张勇先生正是运用这种独特的管理方式和运营模式,才得以使海底捞不断成长,甚至要捞到国外去。

  前两天,和老同学见面。在学校门口看了一圈,他决定去海底捞,正与我刚看完这本书,想再感受一把“变态”服务的愿望契合。坐落片刻,之前没来过这儿的他立马感觉道:这儿的服务的确很不错!可不,服务员笑容可掬,菜点多了提示你两人够吃了不必再点或者能够点半份,如果实在想点,吃不完也能够退,还没等你叫他来添水,早就忙不迭的问你还要不要加点。海底捞就是凭借“服务”这张牌立足于餐饮业这艘竞争异常激烈的快艇上的。还记得去年期末,部门一块出去聚餐,正赶上我生日,还收到了他们免费的生日歌和摇摆驴。供给种种差异化的服务正是他们的王牌!

  可是,从另一个角度看,我个人倒对这种以服务取胜的法宝存有疑议。服务员这种终端打折或免单的权利是为了让他们获取顾客下次再来的理由,同时这种过于进取主动的态度,去一下洗手间,也要点头哈腰递您个纸巾的状态,也多少让一部分人觉得别扭。在我看来,海底捞的价格与同类火锅店相比还是要更高一筹。我宁愿去选择味道独特的小肥羊,或者简单方便的呷哺,也不大会研究要排队等位很长时间的海底捞。难道真的是为了免费美甲擦鞋,抑或向服务员索要免费的小吃么。可能在中国目前服务行业普遍缺乏微笑和热情的状态下,服务这张牌还是会赢很久。只是,萝卜青菜各有所爱,价廉味美才是我想追求的。

  海底捞你学不会读后惑(十三):

  在海底捞这本书中,给我印象最深刻的就是信任和感恩。信任,是张勇在管理海底捞中的根本核心所在。而感恩,则是海底捞员工在践行张永信任的回报。

  张勇的信任,充分激励了海底捞员工的进取性,从而促使员工的服务行为成为一种由内而外的积淀的升华。仅有海底捞好了,我们才能好,才能活的有尊严。从而更进一步的每一天都在欢乐地工作。海底捞已不单单是领取薪水的地方。

  张勇的信任,造就了海底捞员工的服务中的“变态”行为。孟子说:“爱而弗爱,交之也;爱而不敬,兽禽之也。”人是需要被尊敬的,对人尊敬是信任,被信任者会更有使命感和职责感。张勇的信任,带来了员工服务的创新,同时又用授权来鼓舞员工。海底捞的店长有3万元的签字权,海底捞的一线员工有给客人打折的免单权。这种充分的信任,体现了对每位员工的尊敬。这种信任是员工充分享受着工作的幸福,也从而更加珍惜这个岗位,而全身心的去呵护着一份信任。张勇的信任,塑造了海底捞在员工心目中的”家“的感觉。而对“家”的感恩已不再是日复一日,机械式的去重复的东西。而每一天都会有着“朝圣”的心理去享受工作,去享受海底捞,去享受家的温馨,去享受家的一切的一切。

  每位员工的感恩,也就如海底捞正式员工的宣誓稿一样:我愿意努力工作,因为我盼望明天会更好;我愿意尊重每一位员工,因为我也需要大家的关心;我愿意真诚,因为我需要问心无愧;我愿意虚心理解意见,因为我太需要成功;我坚信,只要付出总有回报。而海底捞每一位员工都是在用实践行动去实现着他们的誓言,去回报海底捞。

  每位员工的感恩,是坚信双手能改变命运,从而每一分钟的工作,都感受着幸福和欢乐。也坚信天道酬勤,所以在工作和生活中阳光向上,充满活力。诠释着他们每一步都是小跑,每一张脸都带微笑,每时每刻都有创新的诞生着“变态”服务的源泉所在。从而拉来一桌又一桌的客人,为海底捞带来滚滚的财源。

  每位员工的感恩,使他们倍加爱护着一种信任,这一份授权,从而促使每位员工的快速成长,直至独当一面。而海底捞的每一位员工,也乐意享受着一种信任。而享受着的结果,就是使海底捞更好式的感恩的心,再到海底捞好了,我们才能更好,创造出成就之后,给团队成员带来的欢乐,展现到脸上,流露着真诚的微笑。再到微笑服务中去,这一种感恩,与张勇的信任,默契的构成了一种良性的互动。

  是的,海底捞我学不会。但我尝试,践行着一颗感恩的心去工作。记得我刚来公司时,对于车型,车价,手续什么的一窍不通。也曾沮丧,也曾打退堂鼓。庆幸遇着了兄长式的领导,姐弟式的同事,他们的心正为范,他们的大气大度,带着我一路成长,也给了我太多细微的感动,沉淀成了一颗感恩的心。我不怕犯错的工作着,总结着。我不耻下问的学习着,掌握着,我渴望我能够在工作中有所成就,摆脱一种颓废,我更渴望我能够雁过留声,人过留名。也不甘着碌碌无为。是的,那些日子或许很苦,很累,但很充实。是的,我愿意努力工作,因为我盼望和相信明天会更好,我坚信,只要付出总有回报。

  是的,海底捞我学不会。看完了全是感动。那一种心境,那一种冲动。阵阵的触动着内心的最柔软的地方。也回思着在公司这6年来的时时刻刻,点点滴滴。或许不是这本书带给我太多的触动,应当说这本书触动了我对公司的那股热爱和那些以往让我不断努力不敢忘记的鞭策。许多的感激,许多的庆幸,还有许多的骄傲,让我懂得沉淀,懂得欢乐,让我从容,让我向前。加油!努力!

  海底捞你学不会读后惑(十四):

  每次去海底捞吃饭,都会被那里服务员的热情招待所折服,看了《海底捞你学不会》这本书,才真正感觉到海底捞的成功不只在于他们的服务,也在于他们的企业管理理念和管理创新方式,在于他们管理者的敬业精神和不服输意志,在于他们底层的劳动者与艰辛生活抗争向完美生活努力的态度和决心,但我认为最主要的是他们的心态----胜,不妄喜;败,不惶馁;改变自我、做好自我最重要。当你正被取得的成就“热”的乐不可知时海底捞那清凉的柠檬水会提醒你控制情绪平稳心态,切不可为小的胜利冲昏头脑;当你正被一时的失败“冷”的一蹶不振时海底捞那温热的豆浆会给予你温暖,鼓励你重拾信心从头再来;还有海底捞那酸甜的酸梅汁,让你在平凡的生活中感知幸福。

  有人说,世上没有绝望的处境,仅有对处境绝望的人。又有人说,人生最大的破产是绝望,最大的资产是期望。说来说去,就像是在说海底捞的最高领导者张勇,失败也好,成功也罢,重要的是有好心态。扪心自问,我们时不时愠怒,时不时嫉妒,时不时怨恨……可最终怎样呢于人无用,于己无益——,不管我们怎样谴责、谩骂、抱怨,工作还是原先的工作,事情还是没有得到解决,工作中没有成就,领导就不会用你,这时我们不如静下心来,调整好自我的心态,从眼前的第一件小事情做起,这样来的比什么都快。

  心态改变了,接下来应当改变的是思维。人在工作生活中迷惑的时候,往往有许多心结缠着,这通常是由于自我钻牛角尖,一意孤行,听不进人家的逆耳忠言所致。工作中不改变这种思维,只会越来越糟,生活中不改变这种思维,只会越来越烦。所以,永远都不要太自以为是,不要太习惯于自我的想法,太习惯于想当然的结论,所谓“穷则通,通则变”,思维一换,往往“柳暗花明又一村”,思维的变通要求我们有丰富的学识和阅历,我们要学到老,活到老,经历到老。

  心态和思维都改变了,还不成功呢那么你就应当调整自我的方向了。很多时候,我们的不成功,不如意,是因为我们的方向不对。不适合跳芭蕾,能够当演员;不适合当演员,能够练书法;不适合练书法,能够玩古董……三百六十行,总有一行你最行。人生路上总是充满坎坷,目标没有实现就及时重新立一个,关键是要冷静,要付出,要适时地变换出口,为梦想插上鹰一样的翅膀,生活是你自我的,完美生活从改变自我开始。

  我们应当学会向生活微笑。向生活微笑的人,生活也会向你微笑。生活就好比打牌,抓到手里的牌不管好坏,我们都要耐着性子把它打完,并尽可能努力打好。生活亦是如此,不管发生了多大困难,我们都要坚持平和心态去一一应对,这是最好的方法和态度。记住了这一条,假如我们转身面向阳光,身子就不可能陷在黑暗的阴影里。

  在工作中,我们必须要让自我豁达些,因为豁达才不至于钻牛角尖,也才能乐观进取,才能在工作中有所作为。我们不能决定生命的长度,但我们能够扩展生命的宽度;我们不能改变天生的容貌,但我们能够时时展现动人的笑容;我们不能企图控制他人,但我们能够好好掌握自我;我们不能全然预知明天,但我们能够充分利用今日;我们不可能事事顺利,但我们能够做到事事尽心。

  “胸怀家,筑天下,心所思,行即达”。

  当我们历经了得失的往复,洗尽了浮躁的铅华,我们应做到的是宠辱不惊,闲看庭前花开花落,去留无意,笑望天上云卷云舒,静下心来,相信自我,我们的未来不是梦。

  海底捞你学不会读后惑(十五):

  看完《海底捞你学不会》这本书最终又感觉这是一个水到渠成,很自然的现象(我也解释不清,就是这么觉得)。海底捞的成功里没有不可思议,是一步一步走出来的,海底捞最宝贵的财富不是体制,不是管理,不是资本,是人!海底捞的秘密在于把每个员工的作用发挥到极致!

  我也不明白以什么逻辑写这篇读后感适宜,纠结了半天还是跟书中的结构走,不然我怕自我扯偏

  第一章:把他们当人对待——服务

  以前看余世维的讲座,有一句话映像深刻:善待你的员工,他们才会善待你的顾客,善待你的顾客才能赚更多的钱。

  顾客就是上帝这句话说起来简便,做起来难,坚持下去更是难上加难。

  有一阵部门构架改变,我们组和客服组合并,每个人都需要轮班当客服。刚开始还挺新鲜,每个问题都认真回答,一点不偷懒,夜班也会每个小时都看一遍,很少睡觉。可是过了一段时间被没玩没了的问题给搞烦了,回答的质量和速度明显下降,能混则混,夜里更是睡他个半夜,完全是在应付,而不是服务。(按理说,在线客服还算是简便的服务,我实在无法想象海底捞的工作人员是如何的艰辛)

  海底捞能够让大部分员工都真诚的,竭尽全力的,用心的服务顾客,是精神层面的原因:

  海底捞的员工大多都是农村来的,具有吃苦耐劳的耐力,更加质朴,单纯。这群人具备了被感情深深打动的前提条件。

  员工没有把海底捞当单位,而是自我的家。海底捞不但给员工很好的物质条件(住宿,工资,福利),更是明白什么时候更照顾顾客,什么时候更关怀员工。你的老板有没有直接给你的父母寄钱,探望你的父母你的老板有没有在你生病的时候主动帮你请假,给你送药送饭你的老板有没有在你需要钱的时候主动的把钱送到你面前你的老板有没有了解过你的家庭背景,在你需要帮忙的时候伸出双手这些感情上的触动比物质更能感动人。

  一个明白如何用心照顾顾客,关怀员工的创始人,从最底层做起,稳扎稳打的一步步打拼,把这种文化很好的传承下去,以至于此刻这种文化已经根深蒂固的成为了海底捞的一部分。如果快节奏的扩张,加上资本的推动,很难做到此刻这样。

  第二章:双手改变命运——公平

  如果用2个字总结海底捞的体制的精髓,我认为是公平。

  公平是激发每个人动力的源泉,海底捞里的员工也不是什么圣人,因为其他员工对我很好,公司对我很好,我就玩命的干,其他任何地方肯定也不会出现这种情景。人都是自私的动物,动力更多是自我驱动,仅有自我有所得才会去付出。如果自我无所得,傻子才不停的去付出。

  绝对的公平海底捞也做不到,排除人的因素,海底捞的确很公平。

  不管你的以前如何,条件如何,只看进入海底捞后你的表现,这种毫无门槛的规定,无疑对农村来的“三无产品”(没青春,没学历,没长相)给了一条生路。海底捞无疑是一个实现梦想的地方。

  服务业是一个付出和效果成正比的行业,只要用心,只要坚持,肯定有回报。如果换做运营,肯定没戏(SB+好产品》神人+垃圾产品)

  大部分员工都要从基层做起,慢慢往上爬。不因为你是大学生或者XX的亲戚就能直接管人,大家起点一样。

  海底捞有很多丑小鸭变天鹅的成功案例。海底捞里很多高层都是从服务员干起,一步步爬到此刻的位置。他们都有一个共同的方法——勤奋。这些案例无时无刻不刺激着任在打拼的基层员工。

  第三章:不要丢了西瓜——放权

  这是最不可思议的地方,每个员工的权利都很大!所有基层员工都能送顾客菜,给顾客打折,甚至免单!

  服务业的目的是为了让顾客满意,如何能让顾客满意没有标准答案。放权是为了让更多的顾客满意,让顾客的更加满意!被条条框框限制下的服务无法让很多人满意,去问问你的客服部门就明白了。N多问题都是因为客服人员没有权利,只好一拖再拖。

  放权的好处是每个员工都有主人翁精神,把工作当做自我的事情来做。每个人有很大的发挥空间,没有被压迫的感觉。

  放权的坏处就是不好管理,一旦坏风气滋生,后果不堪设想。海底捞避免员工来获取个人私利的方式就是因为海底捞里的管理者都是从基层干出来的,对基层很了解,所以员工耍什么花样,管理者能够更容易的发现,加上员工之间能够检举,所以这种放权在海底捞里能实行下去。

  大部分顾客就算明白在海底捞能够打折,免单,也很少会要求这么做。所以这么做了从顾客角度也不会损失多少,反而是因为这种变态的服务,让海底捞的口碑如此之好,不打广告牌子也这么响!

  第四章:海底捞的危机——走自我的路

  海底捞的员工那么多!海底捞的员工权利那么大!海底捞的流程和制度那么有弹性!海底捞的人才培养跟不上扩张的速度!没问题是不可能都!

  麦当劳和海底捞是2个极致,一个是完全流程化,一个是流程化的挑战者。虽然海底捞此刻很成功,可是人在的地方就存在变数,虽然海底捞大部分员工都能在没有流程限制,充分放权都情景下自我约束和自我激励。可是任然有部分员工利用这些权利来牟取私利,就算老大再从基层干出来,也不可能把所有问题都发现。时代在变,人也在变,未来海底捞还能靠此刻这些手段来约束员工吗

  海底捞的员工大部分都是体力劳动行,脑力劳动就不行的人。想更快都发展必须有新鲜的血液,可是脑力劳动者哪里愿意干粗活。海底捞一向崇尚都“公平竞争”如何对大学生或者其他人更适用…

  有些海底捞的员工为了服务而去服务,打折成了给自我招揽生意的手段,闲着就是错…

  海底捞是师徒制,想要培养人才必须积累足够都时间,这种方法快不起来。可是企业要求更快都发展,怎样办

  哪个企业敢说自我没有问题异常是海底捞这种没有前车之鉴,完全自我经过经验积累出来的结晶。

  我最佩服海底捞的就是他们不盲目模仿,而是经过自我的实践,经验教训的积累,总结出最适合自我的方法。

  海底捞的KPI里没有收入!

  海底捞的师傅和徒弟可能不在一个城市!

  第五章:张勇其人

  看过很多谈论团队基因的文章,自我在工作中也能明显感觉到,不一样团队的行事风格都管理者有直接关系。

  管理者的人格,风格都是独立的,不可复制的因素。

  而海底捞会做成此刻这般,跟张勇有直接的关系。换一个本事比他强的,资本比他多的,肯定行不通。

  就好像一个打后卫的做不了中锋,这种先天的身体条件跟一个管理者自身的气质是一样的。

  海底捞你学不会读后惑(十六):

  最近一段时间人变得很懒,工作也没活力,每一天下班后也是玩游戏,想想这样不对,要想办法改变自我,否则会成为一种习惯了。想想自我一向认为最好的一个爱好看书,于是打开腾讯网,寻找自我想看的书,因为最近工作也不是很顺,心境不是很好,就找经营励志的类别里寻找,看到一个熟悉又陌生的词跳了出来,“海底捞”不记得是在哪里看到过海底捞的报道,明白这是一家有名的火锅店,好奇心让我打开了这本书,题名就是《海底捞你学不会》

  为什么一句“把员工当人”看成了海底捞的成功要决。

  改变命运,“用麻将精神去工作”这可是我第一次听说这个名词,为什么会这么说了,海底捞上海五店的夏鹏飞,他说:“我们四川人都喜欢打麻将,我认为只要拿出一半打麻将的精神,我们各部门的配合就会无缝对接。我以前喜欢打麻将,此刻没时间打了,但我经常想麻将与我们工作的共同点。

  “仔细想一想,其实打麻将包含了所有企业成功的精髓。任何工作都不是一个人单打独斗,要的是团体配合。比如,你坐在我对面,你洗牌时,牌掉在我脚下,谁捡当然是我捡!因为早捡起来,早开局;早开局,我好早点赢钱。所以打麻将,不管谁掉了牌,都会有人尽快捡起来。

  “但在工作中呢,你做错了,凭什么我来帮你你弄掉了,肯定你捡,跟我有什么关系可是海底捞是我们的家,一个人做错了,实际上跟大家都有关系,那么我们为什么不能用打麻将的精神来工作

  “打麻将的人从来不迟到,说好晚8点,可是刚到7点,3个人就先到了。剩那个人在路上,这3个人电话一顿催,快点来,三缺一!那个人敢说:急什么,不是8点吗结果,平常舍不得打车,立刻打个车跑来了,一看表才7点半。第一句话,肯定是:‘不好意思,迟到了。’

  “为什么说迟到了因为别人都比他到得早。

  “另外,说好了12点收局,没到12点前,必须有人举手要求‘加班’。‘实在不好意思,今晚输多了,再打一圈吧。’打一圈就打一圈,你赢了别人输了,不打不好意思。所以打麻将通宵达旦是常事。并且,第二天很少有人抱怨自我又‘加了一个夜班’。

  “另外,我发现打麻将的人从来不会抱怨工作环境。可是我们此刻对生活和工作环境有多挑剔,什么宿舍空调太吵,洗碗时油太多呀,上班好累呀。你有没有见过打麻将的说,房子吊顶太矮、空调不够冷、桌子太脏的

  “打麻将的人冬天捂着被打,夏天光着膀子打;没桌子把纸箱子倒放,放上板子就是麻将桌,洗脸盆垫上报纸就是凳子,麻将打得照样热火朝天。来一个兄弟说要请下馆子,4个人忙说改天改天。可是我们工作上能做到吗做不到,但我们打麻将做到了。

  “还有一个我觉得神奇的地方,打麻将用手就能摸得出来是什么牌。九万与七万,六条和九条,多小的差别呀,居然能摸出来!为什么因为打麻将的人用心了,用心的人学东西就能学进去,大不了慢一点,但迟早能学会。我真佩服打麻将的人,那真叫用心来感受。

  “想想看,如果我们用一半的心感受工作会怎样样

  “最终,我最最佩服的就是打麻将的人永远不抱怨别人,只从自我身上找原因。你有没有看到打麻将输了钱的人说:‘哎呀,龟儿子瓜兮兮,跟我打麻将简直是抢钱。’

  “输了钱的只会说:‘我点儿好背。’上洗手间拼命洗手,回来后,在点儿好的人身上摸一把,再用别人的打火机点上一支烟,狠狠抽一口,但永远不会抱怨别人。”

  呵,看到那里大家再想想我们在工作中的问题,我们很多人可能会抱怨工作太累,环境太差,同事素质太差,可是打麻将的人不会吧。如果我们都用打麻将的精神去工作,我相信会少了很多抱怨。当我们在团队工作中出现问题是也不会只是说别人不好,更多的会去从自身找原因,在工作遇到困难时,大家会更多出主意,想方法,目的就是更好的完成工作,我想这就是我们要学习的麻将精神。

  双手改变命运

  管理者最难的事,是让别人相信明天的大蛋糕会有自我的一份。人的欲望都是无限的,没有公司能够给足员工今日想要的一切,所以员工在拿今日的工资时,眼睛必须看着未来。如果他们对未来有信心,今日干的活儿就会多过今日的工资;反之,今日做的工作就会等于或少于今日的工资。

  张勇让海底捞的员工们相信了,双手能改变命运。师洪桥是北京海底捞的一名普通员工,她说:

  “小的时候,我们家很穷,就连一个鸡蛋都很难吃到。看到小朋友们吃冰棒和方便面,我很羡慕。他们偶尔让我舔一口,真是好甜好幸福。

  “长大后,慢慢明白钱是什么。因为家里穷,我和哥哥的学费成了家里的大负担。每次开学,要先交学费,才能拿新书。看到别的同学看新书,我好羡慕,因为我和哥哥的书都是上一年级的学生用过的,是我们去他们家借来的。班里的同学经常嘲笑我们,有时会说,‘穷鬼,没钱还来上学’。

  “直到初中,爸妈还在拼命赚钱供我和哥哥读书;最终,我和哥哥都考上了梦想的学校。哥哥考上了梦想的大学,我考上了我梦寐以求的护士学校。可是家里只能供一个,怎样办呢

  “那天晚上,爸爸哭了,跟我和哥哥说,你们选一个吧,我们只能供一个。妈妈看着我说,孩子,你就让你哥上吧。他是你爷爷的命根子,你爷爷生前就一向想让他上大学。

  “我当时什么也没说,就把录取通知书撕了。

  “过了几天,我就出来打工。刚开始在一个食堂洗碗,每月300元钱。我真是很高兴,从此爸妈不用那么辛苦了。我第一个月领工资,拿到300元,那是我第一次看到那么多钱,很满足。以后,我每个月都给哥哥汇200元钱。

  “之后,我叔叔从北京海底捞打工回来,他在那里很好,就让我妈妈和我跟他到北京。于是我和妈妈都进了海底捞打工。

  “到了海底捞,懂了很多。此刻拿的工资,除了给哥哥寄生活费外,还能给自我买新衣服和零食,我真的感到很幸福。

  “父母虽然没有给我富足的物质生活,但给了我一双手,一双能够改变命运的手。我在海底捞一边工作,一边学习,我相信我能够用这双手改变我的命运,因为海底捞给了我目标,给了我空间,还给了我学习和生活的条件。我会好好在海底捞实现我的梦,我也会继续供哥哥读完大学。

  在打工的队伍中,我相信很多人都是从农村出来,有很多人并没有很高的文化,出来打工只是为了走出农村,为了帮家里贴补一下生活。在打工生涯中因为社会环境的原因有些人一向会有一种自卑感,因为很多城市人都会看不起他们,在这些人中,有些人可能会靠自我的双手改变了命运,可是更多的只是赚一点微薄的工资,他们不明白能够靠自我改变命运,他们认为他们此刻的生活就是命中注定的,在这本书里,海底捞的张勇让他们的员工看到了期望,并且供给了很好的平台。让他们相信命运是掌握在自我手中的,这也是他们员工能一向呆在那里的原因吧。可是再看看我们的很多企业,又有多少老板会有这样的平台了。当然我们也不能抱怨,只能感叹。

  海底捞的“三无产品”

  其实,人就像种子,在一种土壤里会生根发芽,换一种环境也许就长不起来。

  谢英在培训员工时经常讲:“我是典型的‘三无产品’。第一,我没青春证,我进海底捞时24岁,在服务员中算老的,所以都不让我去前台,而是做员工餐。第二,我没有学历证,我只是一个初中生,还是农村的初中毕业生。第三,我没有身材证,长得不漂亮,身材也不好。可是海底捞还把我这个‘三无人员’当成一个宝,上上下下对我比较认可,这是我最大的幸福。像我这样的人,到了别的公司,算哪根葱啊”

  由于篇幅的关系卖个关子,谢英是什么人物,大家自我去看吧。看到那里给我的感觉是,我们当中可能很多人在看到成功人时只会抱怨是因为自我文化没有别人高,没有别人年轻,没有别人身材好,可是没有去想过这些在社会中可能会占有一些因素,但决不是决定你命运的全部因素。没有文化我们能够学,此刻这个社会只要你肯学,肯坚持,文化是能够改变的,本事才是这个社会立足的资本。所以当我们有抱怨的时间时,期望把这个时间用在学习上,这样你的命运也许改变得更快。

  这本书还有很多精彩资料,有空的朋友自我去看吧。好久没有写过读后感了,写的有点乱,还期望大家多指教。

  海底捞你学不会读后惑(十七):

  海底捞,你能学得会吗海-底-捞-啊!我一口气看完这篇时我倒吸了一口气:有这样经营模式的生意吗这是怎样的魔鬼模式啊那样的服务,那样的人情,那样的职责,那样的思想理念,那样的快速神奇!

  我的第一反应就是:我要能去就必须要去感受一下!这简直就是一种创业梦想的最高境界呢!可海底捞的张勇做到了,他把人最纯朴的想法和欲望付诸了行动!他实现了他最真的创业梦想还成就了多少人的生活梦想!但他却也是个普通平凡的人!我是扬子地板销售的一份子,仔细想想,我想我最感兴趣的还是海底捞他那魔幻又真实的生意模式。我能学学他吗我选择了扬子,我不也在坚持我的扬子梦想吗张勇的最初他能想到成就这样的吗他也可是是凭自我的直觉执着地坚持,一点一滴地摸索和积累!何况海底捞起先还没有一个优良的品质呢,张勇明白品质是核心不断的完善火锅的口味和品质。而我们的扬子地板技术先进,品质优良,这是扬子公司为我们打造的先决条件,在销售扬子的过程中我时常和我的朋友亲人顾客说‘我要你们不仅仅是看我们的感情而选择扬子,最最重要的是你们认定扬子的品质而选择你们需要的扬子地板’。

  品质是前提,售后服务是重首之重!张勇的员工能在为顾客服务中为顾客所需而为,为顾客赞赏而为!我在扬子销售中能做到那样的服务,还把服务的思想真切地赋予行动吗想想自我在这方面确实做得不够,行动会受情绪的影响而怠慢;在外受到打击了也不能微笑的坚持。我也明白'心动不如行动’,而想要实际的行动我们必须有足够的精神动力。我想张勇先生在启动人的思维动力方面应当是最完美的!他能让他的员工去外面一桌一桌的抓顾客;他能使他的员工应对挑剔的顾客依然微笑!在海底捞,那种打造团队力量的本事是所有正常销售理念的一大突破,那种对人性欲望的控制得以最大潜能的发挥,张勇以对人性的乐观证实了美国经济教授费德曼的理论!我就琢磨:他在一往无前实现他的内心感觉时他纠结过,犹豫过吗我想他还是最善良和纯朴的人!就如黄先生总结的:人只给吃和爱是不够的,还需要尊敬,而尊敬就是对他的信任。

  结合自我,天下雨了,有人问我你的业务员这种天也在外面精心尽责的吗我的销售没有一个团队,我没法按正规的模式要求我的员工,我也明白没有人会愿意在别人的监控下开心的工作从而发挥出好得成绩,所以哪怕我的期望值再高我再纠结我也不能不去信任员工。可管理的本质就是艺术啊,我想这是许多人都苦恼的问题,而海底捞的领导人在这方面以博大的胸怀做到了艺术的管理。在我的扬子销售中,让我纠结的地方还真不少:我们的扬子是个高品质的产品,好马要好鞍,我总认为我的顾客选择了扬子地板就该用最好的辅材来配,我不想因为小的细节影响了我扬子的形象,在顾客坚持不用好的时我还想坚持自我的想法仅有牺牲自我的一些利润到达,身边有人老说我傻,该赚的不赚,我做是这样做了,有时心里也很难受,可这次看了海底捞,我想我更坚定自我的做法了。

  是啊!我学不了海底捞,那种团队,那种把人的能量得以发挥的爆发力,那些精细入微的服务,可在我的扬子销售生涯中我会把海底捞当一面镜子来鞭策自我!我立刻做了一件事,我把我扬子客户资料拿出来给我所有做生意的客户发了一条信息:"扬子公司推荐我看了《海底捞你学不会》一书,有时间看看哦,感受他的精髓;感受他进取的心;感受他生意的艺术!再感受扬子的爱"!我给我最好的姐妹打个电话,她的电话上传出:团队,诚信,服务是我们永恒的职责。

  海底捞你学不会读后惑(十八):

  前段时间出差,一个朋友给我推荐一本书《海底捞你学不会》。当时没怎样在意,在火车上,听到几位乘客在谈论海底捞的服务,刚开始还是因为无聊,打发下时间。听着听着,心灵慢慢有了震撼。当时就深深记下了海底捞。也许是自我不太喜欢吃火锅,也许是自我太落伍的缘故吧!其实,之前我还真不明白海底捞是做什么的。

  回到公司后,我开始在网上搜寻关于海底捞的一些相关信息,大致了解到了,海底捞原先是火锅连锁店。经过一段段对海底捞的描绘,逐步的把我带进了衣服海底捞场景的画面中去。之后,经过卓越网订购了一本黄铁鹰教师写的《海底捞你学不会》。

  没看到书前,我心里一向在想,怎样可能学不会太夸张了吧必须是在炒作。当打开书本,从目录开始浏览,一个个词汇陆续进入我的视线——把他们当人看,双手改变命运,不要丢了西瓜……对于我有了那么一点点的震撼。随着看望第一章,我完全已经身临其境,仿佛自我走进了海底捞,成为他们中的一份子。

  海底捞给我最大的感触莫过于他们对人性的把握,这也是我一向感兴趣的东西,我一向认为人心真的是肉长的。我一向在想为什么今日,异常是中国企业,尤其是民营企业,为什么招工难为什么求职难人才留不住我一向在想这个问题。我也是在千万打工队伍中的一个,换位思考,我为什么对企业没有像海底捞员工那样的忠诚度难道只是金钱的问题吗我想答案肯定是否定的。

  我从毕业进入社会以来,从事了3份工作,都与销售相关,接触了很多的业务人员。发现一个现象是:老板指责业务员没有好好干活,在外面偷懒;而业务人员指责老板太小气,给自我拿的太少。也许这是目前很普遍的一个现象吧!至少目前为止我接触的是这样的。我一向在思考,我为什么也会有这样的想法之后总结为以下几点:一。严重缺乏安全感(作为业务人员,首先靠业绩吃饭,大多中国中小型企业业务人员基本保障没有完善,很少企业为业务人员买诸如社保一类的东西,当然这也跟业务人员属性有关,可是很多程度在于企业不愿意花那笔钱;业务人员不明白公司什么时候会把自我给干掉,毕竟当市场环境不好的时候越来越多,或者担心自我犯错误等等)二。中国企业政治斗争太严重(老板大多急功近利,期望在短时间能够获取丰厚的利润,所以会请一些职业经理人来操盘,一朝君子一朝臣,每一个新来的要树立威信,必定要拿老员工开刀,所以新老员工之间、领导与下手之间、领导层之间,会经常互相排挤,拉帮结派,企业内耗严重)三。对员工缺乏信任,员工很大程度上成为企业的机器,企业对下头的人员缺乏信任,很大程度上不愿意放权,担心下头的人员利用公司的资源做一些对企业不利的事。四。缺乏长远的战略规划,没有给下头员工期

  望。

  在看海底捞的时候,看了里面很多小故事,看着有些令人心酸。感觉海底捞,的确重视人,把每一个人当作人来看,并且是当作家人来看。我在想:为什么我们做不到呢我也在想:如果我是企业老板,我能做得到吗海底捞除了有一种人与人感情线将企业连起来外,最关键的是对下头足够信赖,足够放权,让每个员工都成为企业的管理者,企业的所有者,能够发挥各自所长,对企业供给自我最好的提议。此刻大多企业主,异常私营企业主,在企业里面就是土皇帝,说一不二,在他们心中,所有员工都是他养着的。这样的心态肯定得不到员工内心的拥护,在企业一旦遇到困难的时候,肯定不会与企业同舟共济。

  我在想,如果今后我要创办企业,我会怎样做想过很多很多,我经常对朋友讲一句话,如果我是老板,我不怕吃蛋糕的人多,可是我期望蛋糕必须要做的大。中国企业未来走向是什么,的确很难预料。但我在想如果我以后创办企业,我想做好几件事:一。做百年企业,质量为首,诚信为本,要做儒商,大商,达则兼济天下。二。将股份一部分分给或者转让给员工,让每一个员工感受到在为自我打工。三。职权分明,疑人不用,用人不疑。四。给每一个员工一个期望。

  海底捞你学不会读后惑(十九):

  书本资料基本为介绍海底捞的企业文化优越性;服务优越性这让我想起了《海底捞的管理智慧》那本书中管理优越性的平淡无奇,其实在很多企业中,大家都在讲企业文化,也有很多企业全力着注于打造企业文化,可是,很明显很多企业真没把海底捞学会。

  作为海底捞的局外人,对于海底捞是否真的公平,公正地对待着每一个员工,是否真的让员工无时不刻感受到了家的温暖,是否真的让他们的员工拥有了对工作追求的幸福和欢乐,我们暂且不去深究,我想说的是:作为一个很成功的企业,海底捞有很多东西我们真的没学会,海底捞大家没学会的实力之一:海底捞懂得了广告的效力,懂得了此时无声甚有声的魅力。其实就海底捞的管理智慧这本书而言,与其他商学教材相比较我觉得其并没有太多管理上的新意,也都是些老生常谈的东西,因为真正的企业管理精髓没有人太会印策成书来面市,我觉得将《海底捞的管理智慧》作为商学院的教材案例以及让《海底捞你学不会》大面积上市,都是海底捞为了宣传,因为不难想象:如果有人读了这本书,他难道不去吃一顿么;难道不去感受一下那么优越的服务理念么海底捞大家没学会的实力之二:海底捞恰恰能够抓住前来消费的你,让你明白什么是真正的别看广告看疗效,一次的完美感受会一向引导你不断去光顾,不能拒绝去光顾,并且很多人会忍不住的吧海底捞介绍给亲朋好友。其实那种优越的服务就是承诺的兑现,承诺的兑现就是售后服务。

  综上所述,鄙人薄见:海底捞的聪明在哪聪明就在他不仅仅吧廉价广告策划的恰到好处,把销售运筹的富丽堂皇,更把售后服务发挥的淋漓精致。

  海底捞你学不会读后惑(二十):

  一个月前我刚高中毕业,,我只明白在学校的生活的确是最单纯的,但对于社会的认识我仅仅限于最表层。今日花了一天的时间拜读了《海底捞你学不会》这本书,不能说自我对企业的全方位理解很全面,但还是比较深刻。

  文章的开篇就写到,有人说80后,90后是垮掉的一代,可是海底捞的80后,90后却早早成了社会的栋梁。没错,绝大多数的80,90后多为独生子女,相对父母那个时代我们得到的物质生活应当是不可比拟的,我们不为吃穿愁,我们都有机会理解高等教育,可是我们海底捞的80,90后呢,他们都来自偏远的农村,他们家境不好,教育程度不高,为了改善家庭状况他们被迫到城里打工从而减轻家里的负担。他们都面临着生存条件的艰苦,而海底捞却收留了这个特殊的群体,让他们找到自信,重塑新的人生观。

  企业分工中最核心的问题就是一旦分工后,如何配合,可能涉及到的一系列边缘问题由谁负责。说实话任何一个成功或失败都是环环相扣的,过失并不是由哪一个部门或哪个人造成。就像上次校长说一位学生把书掉在学校了,学生家长打电话到学校所有部门,却没有一个人告诉她其实书就在教室,无疑,家长肯定十分生气,这个时候我们不能推及到到底是哪个的错,我们每个人都有职责,我们每个人都应当反思。这事说通俗一点就正如打麻将一样,任何工作都不是单打独斗,要的是团体配合。有一句话说得很对,打麻将的人那真叫用心感受,所以我们在工作中发扬一半的麻将精神想必会给自我和企业带来不一样的收获。

  俗话说上天对每个人都是公平的,可是这个公平很多时候是要靠后天去创造的。海底捞的员工就是和很多城里人不一样,两者一开始的命运就是截然相反的。可是他们明白一个道理,他们虽然不能选择出身,但他们能选择不断学习,从而改变命运。文章写到一位叫谢英的农村妇女,她没读过什么书,所以文化程度相对较低,起初只能胜任传菜员的工作,之后被调到做员工餐,谢英没有做饭经历,面临被开除的危险她不断学习和琢磨,最终得到了大家的认可。真是因为她的勤勤恳恳,对待工作一丝不苟加之其不断学习追求上进的精神得到了老板的赏识最终提拔她当了大堂经理,此刻已是一家小区的经理。所谓人是活的,环境是死的,自我长了一身资本,为什么不努力多学几样为自我创造更幸福的生活。

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