又到韭菜葱绿时

2020-05-21 15:14:50 | 作者:刘凤珍 | 点击: | 手机版
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  最近回到乡下,看见家家户户院子里的一片片韭菜,长得葱葱郁郁,我对韭菜油然而生一种别样的情愫,韭菜情便在我的心头荡漾开来。

  从我记事起,发现自家院子正中央处有两个用土垒起的高高的土台,它们间隔距离大约有一米左右。每个土台四周用砖块砌成围墙,它的高度在一米五左右。每年清明节刚过,台上种的韭菜就早早地露出鹅黄色的小脑袋尖,大人们往里边洗些水,几天后,一拃高的韭菜就绿油油地长满了土台。韭菜的叶子速度长得惊人的快,割了才没几天,又长又细的叶子直直向上长,像青草一样,就又长得非常葱郁。大人们再在韭菜的四周种上些花草,把这些土台起了个好听的名字叫花台。

又到韭菜葱绿时

  在那蔬菜缺乏的年代,韭菜在人们的春季起到了举足轻重的作用。大伯是村里的赤脚医生,他经常在父亲面前讲韭菜的食用、医用价值。我曾听他对父亲讲说过:“韭菜花中含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等矿物质和各种维生素、食物纤维。从中医的角度上来讲俗称叫起阳草,言外之意就是能够很好的激发体内阳气生发,对于一些手脚冰凉、阳气不足的人来讲,适当的补充一些韭菜,能够起到很好的激发阳气、让四肢变暖的作用。有活血散淤、除胃热、解药毒、杀菌的功效。韭菜作为富含膳食纤维的一种食物,能够很好的促进肠道蠕动,所以对于便秘的人适当吃一些韭菜,能够让胃肠蠕动更加的顺畅,在预防和治疗便秘方面作用非常的积极。韭菜还有辛辣的一些味道,对于没有胃口、食欲较差的人来讲,通过一把韭菜的摄入,能够很好的促进消化液分泌,进而对于脾胃运化能够发挥出积极的促进功效。"听了他的讲解,爷爷、父亲就每年用心栽培管理韭菜,给韭菜施肥、洗水、拔草,所以我家的韭菜比别人家的韭菜长得好,它又绿又嫩,长得疯快,母亲常常把韭菜一把一把割给村里没有种韭菜的人家,常常受到村里人的感谢!

  其实,韭菜很好栽植。每到春天,如果温室大棚大面积种植,只要把韭菜种子撒到地里,浇几盆水,过一段时间,它就像麦苗一样探出尖尖的嫩芽后,就长成细毛韭菜了。如果是只种一家人吃的,只要将韭菜的根须挖出一部分来,挪移到要栽植的土地上松土埋栽,浇些水,它就很快就能成活。因为它的生命力极强,它不择地面,即使把它的根须挖出土来,在太阳下晒几天,当它遇到雨水,它保准能复活。

  每天春天的头茬韭菜,常常受到人们的青睐。在家我是长孙,奶奶最疼我。记得我下午一放学回家,奶奶便从鸡窝里找出刚下的还热乎乎的两三颗鸡蛋,在花台上割一把韭菜,炒一盘鸡蛋抱韭菜,翡翠般的韭绿,再配上土鸡蛋的金黄和雪白,明艳悦回又鲜香诱人,总馋得我口水直流。后来读到杜甫写的“夜雨剪韭菜,新炊间黄梁"时,对旧社会的人们忍饥挨饿,一菜一饭求之不易的深刻体会!想到在那夜深人静,万籁俱寂之时,春雨刚过,新韭菜正泛香,剪一缕春韭,边闻着那扑鼻的清香,边琢磨如何享用?也许最惬意的时光。现在人们用春韭菜炒鸡蛋、韭菜炒豆芽、豆腐韭菜馅子做包子、饺子、韭合子、韭菜饼,都是香味四溢,非常可口的美食。

  郁郁葱葱的韭菜长到夏季过后,就不能一把一把割着吃了,只能掐些韭叶来吃了。因为韭菜就要花开结籽了。

  到了秋天,往日一株株长势郁郁葱葱的韭菜叶都耷拉下脑袋,当看见花台上的韭菜长得密密匝匝时,那一簇簇韭菜叶中间便高高地挑出了一根根碧绿的苔茎,顶端的小白花一簇一簇,开得碎银似的,未开的小花苞状如鸡心,米粒大的花骨朵躲在半透明的青衣里面,窥帘少女般娇羞可爱。白的小花和翠的细叶,在秋风里款款摇曳着,清素雅致,真有兰的风采,天天引起蝴蝶、蜻蜓在上面飞舞,蝴蝶有白色的、黄色的、黑色的,成为院子里一道最美的景观,唯美了孩子们的视线。这时,母亲便把未开的花苞儿摘下来,洗净晾干切碎,再切几个青辣椒,一起加上盐,放点调料封在坛子里,做成韭花酱。过阵子再取出来调面吃,花的看相还在,青青白白的一小碟,那原味的鲜美,在那物质匮乏的年代,可享用一个冬天呢!

  韭菜一年又一年,一季又一季陪伴着人们的生活,可见它的食用、医用价值斐然!它从春到冬,它一直不离人们的饭桌,难贵它会遍及四野,阳台上的花盆里、庭院里、大栅盆里、田野里,甚至荒山深沟老林里,到处能找到人们青睐它的踪迹!而它不骄不躁,不论在腐殖质丰厚的壤土,还是在难见日光的草滩地头,它都长得极其旺盛。我见过的深山老林里的野韭菜,皆一指的宽,两柞长,一株就是一笼,一笼往往一大把,蹴下身子用镰刀直割,一时就能割一大捆。可见它超凡的生命力。

  仔细地看着天天吃的一把把韭菜,让我想到它不择土壤,不怕风寒,早春就泛起葱绿,它给人带来无穷的力量。秋天它开素白色的小碎花,一簇簇害羞的低着头,但它低调却不自卑,它开花结籽,总能释放出全身最无穷的魅力!我想:做人要像韭菜一样,要低调而不自卑,总有一天会在某个时候展现自己的魅力!

  刘凤珍:山西省河曲县黄河路小学美术教师,热爱文学,喜欢用文字抒写对生活的热爱情怀。曾在河曲视窗网、作家导刊、作家前线二刊、作家故事、作家驿站,文学顾事、望安山文学发表过多篇文章。

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