腊八喝碗粥 来年啥都有

2022-01-10 10:14:37 | 作者:许建忠 | 点击: | 手机版
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  腊八喝碗粥 来年啥都有

  冬至的饺子,味道还在,抵挡住了冬日的严寒,耳朵还在,还能听到来自大自然的声音。季节继续向深冬延伸,节气从冬至跨过小寒,天气渐寒渐冷,尤其时令进入腊月,天气格外寒冷。古人就有利用节日提醒人们注意保暖的习俗。腊八腊八,冻掉下巴。民间俗语说明腊八这一天寒冷,到了深冬季节,提醒人们要注意防范。

  腊八节,天气寒冷,喝碗粥既取暖又健康,是大有好处的。腊八节要喝腊八粥,寓意着温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜……过腊八节少不了腊八粥,从历史资料和传说故事可以看出,腊八只是个日子,关键是这一天和佛教有关,和粥有关。

  史料记载:腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日,古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难,也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛,便在这天以吃杂粮粥作为纪念。自从佛教传入中国,各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。到了宋代,民间逐渐形成在“腊八“当天熬粥和喝粥的习俗,并延续至今。

  现在,人们并不在意腊月初八这个节日本身和佛教有关,也没有多少人去关注腊八喝粥的严厉,而在意腊月初八要喝粥,是上辈人一代一代传承下来的,关注的是腊八粥用什么原料来做,如何做的好,如何喝的香。许多地方的人们都习惯用八种食物来做腊八粥。史料记载:腊八粥必须要用八种食物来做。这八种食物一般有糯米、芝麻、苡仁,桂圆、红枣、香菇、莲子、白米八种食物。在白米等精细食材的基础上,适当搭配一些糙米类,杂粮类等谷物,这样粗细搭配不仅吃起来更有质感,而且可以摄取更丰富的营养物质。但实际上过去老百姓的生活条件根本达不到这样的要求,不要说八种食物,能有个五谷杂粮就不错了。再者说了,史料上记载的八种食物,有些地方就不种那些食物。过去的食物流通又不方便,自己不种,想买是很困难的,就只能用其他食物来替代。像巴里坤这样一个汉文化底蕴比较深厚的地方,来自各地方的人们把各自的习俗都交汇在一起。但无论用什么原料,人们都信奉用八种食物,一般以大豆、碗豆、扁豆、黄豆等豆类为主,再加上些玉米、大米、谷米、小米等五谷杂粮,不管怎样都要凑够八种食物。

  腊八粥的食材佐料稍有不同,但不管用什么食材佐料做成的腊八粥,人们喝的已经不仅仅是一碗粥,喝的是一种美好的回忆,喝的是一种文化,更是一种美好的向往。

  现在生活条件好了,腊八熬粥的佐料远远不止八种,既可完全按照史料上记载的去购买那八种食物,也可以根据个人喜好自由选择。但只要选好佐料,按要求熬成粥,在腊月初八这天喝上,就不会“冻掉下巴”了。每每这样的时刻总会情不自禁地想起母亲。小时候,虽然家景不好,但每到腊八,母亲还是千方百计地凑够八种以上的豆类、谷类或杂粮熬粥,提前把凑齐的佐料择好洗干净,先用清水泡一泡。或在腊八节的前一天晚上就起火慢熬,或是腊八节的当天早早的起来加火熬,等吃早饭的时候,一锅飘着浓香的腊八粥早已经熬好了。腊八粥一碗一碗地摆放在桌上,母亲趁我们还没起来捣乱,早早地先在堂屋的帐桌好献上一碗,敬献神灵祖宗。等我们起来了,还要让我们分别给邻居家送一碗,还去自家的田地里撒一碗,是敬献土地爷的,敬献过程中还要念叨:“地母地母,喝粥了……”做完这些我们才可以喝粥。

  母亲走了,但腊八节还要过,腊八粥还要喝,赶紧动手学着母亲的样子,择豆,洗豆,泡豆,熬粥,喝粥。腊八节喝腊八粥,暖心暖胃,快乐、甜蜜、吉祥、如意、好运、平安、幸福、美满、喜气、财气、桃花运统统都到碗里来……

  腊八喝碗粥,来年啥都有!

  文:许建忠

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