一碗抄手

2020-11-16 14:50:33 | 作者:老字 | 点击: | 手机版
一碗抄手https://www.sengzan.com/xinqing/27922.html

  早上不时会路过金星东门的一条不注意名字的非主路。车子不多,路边可以临时停一下,所以两旁的小吃店不少。

  这些年百姓都自己忽悠自己买了车,结果在马路上被堵成停车场了;只要一停下,收费的就来了;左看右看没有国资(各资?)收费员,稍稍一停罚警就来了。老字有一次开车突然头晕就赶紧拐到盘龙江边的一条便道上靠了一小会定定神,有三两罚警便悄悄开着POLC摸了过来,快速扒了张罚单在车窗上,也不管趴在方向盘上的人是活物还是死尸的,反正他们罚的是车不是人。孩子在后座提醒我有警察贴罚单,我惊醒,罚警已一骑绝尘而去。从没听说民车追警车的吧,老字自也不敢,只好心里诅咒了他家人几句,就算烧给你家某某了…,…什么的。

  金星东门这条道,可能日常车流少,还没被各资收费的瞄上,所以吃个早点就只要10来块钱,不用交早点附加费(停车)5元。难得有个没猫的地,算是鼠辈的天堂了。每天收入就30左右,早点用了15,6元,下午就只有馒头白菜汤了。

  有一早吃了云县的土鸡米线,看相很好,就吃着鸡肉有些干,有点柴,影响了整碗米线的口感。与云县本地的土鸡米线是差了感觉了。异地搬迁,水土不服吧。

  今早选了右手边的抄手店,店名就勾引人叫馋嘴抄手。停车就在店门口,东西也不用管,乱放车上,丢不了。

  店里三个中年女人在厨里忙活,台明几净。要了个小份的抄手,12元。

  我其实分不清什么是抄手云吞馄饨饺子的,反正里面包鲜肉的就好吃。小时候主食苞米饭,长大了吃稻米。去广东说云吞好吃,川味美食里龙抄手名字霸气,味道不错。馄饨不知是哪方的称呼了。总之都是面皮里包上陷,新鲜猪肉陷的最好吃。广东云吞里的鲜虾更好吃。没吃过牛肉羊肉馅的抄手,不知有没有,味道如何。

  候食的时间,构想新鲜猪肉陷的抄手怎么做才好吃。新鲜的猪肉,瘦肉带肥,全瘦不行太贵还柴,加些肥肉,更香更糯。各种秘方的调料加到肉泥里,打绒了好入味,最好加点自制的高汤,陷就不硬,皮一撕开一股清香扑鼻。一口下去一股暖香过舌经喉到肚,巴适得很。我的胃已经到了四川盆地里的龙抄手店里了。

  喉咙里口水咽了几下,就不敢再想下去,观察一下小店的配料台。有红洼洼的油辣子,黑绿的花椒粉,打得很绒的蒜泥,翠绿的葱蒜香菜末自是配齐的。此店比其他店更不一样的是,除了有云南人吃米线必备的水腌菜外,配料台上准备着一份泡姜片,鹅黄色的一大片一大片看着都让人胃口大开。

  很好的第一映像就差不多急急忙忙决定以后常来这里吃早点了,好吃不贵又省停车费,何乐不为。

  正涌现各种想法,抄手出锅。品相很好,钵的造型不错,清油的汤荡漾着仙气,汤面上翠绿的葱蒜段子在漂移,抄手大个大个地拥挤在中间,一钵捧在手上反复有点蓬莱仙境在手的幻觉了。

  清汤绿菜金黄色的皮子,粉红色的陷隐约露出勾引胃口的样。吃辣的食客淋三五滴红辣子油在中间的凸起的像小岛似的抄手上,那就真成五彩斑斓的仙境了。中国美食色香味俱全而冠绝天下,只有日本人学到一些局部,其他种族都望尘莫及。

  尤其让我激动的是,那隐隐约约的陷竟然像小核桃那般大。小碗有九个小核桃样大的猪肉馅。难不成老板家是杀猪的,抄手只是酬宾店。

  我先夹了一片泡姜放到嘴里细嚼,一个特有的甜香辣味让人一下子神清气爽,胃口大开。

  急不可耐地呵着热气,一嘴撕开金色的皮,把半个核桃卷人血盆大口,期待鲜香软糯伴着店家独特的配料随着一股热流吞入肚里放出光芒。

  哎,怎么回事?想象的味道全不是,吃着的虽然不是火腿肠那浓郁的佐料味,但有跟火腿肠类似的面筋的弹性。

  或许,猪肉确实是太贵了!

Tags: 抄手

  • 上一篇: 孤岛上的日记
  • 下一篇:玩麻将的女人
  • 相关文章关注公众号

      无相关信息